Cresson et concombre en salade de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1 concombre moyen pelé et coupé en dés
¼ botte de cresson (20 tiges) sans les tiges
2 quartiers d'une tomate moyenne
¼ tasse (60 ml) de vinaigrette au citron (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Dans un plat creux, déposer le concombre entouré de cresson.
Garnir de quartiers de tomate, verser la vinaigrette et servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 49
Équivalences par portion: ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ c. à thé (2 ml) de graisses
VINAIGRETTE AU CITRON
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
2 c. à table (30 ml) d'eau
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale à 100%
¼ c. à thé (1 ml) de moutarde sèche
¼ c. à thé (1 ml) de persil finement haché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un petit contenant, fermer hermétiquement et réfrigérer. Bien agiter avant l'emploi.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 24
Équivalence par portion: ½ c. à thé (2 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
1 concombre moyen pelé et coupé en dés
¼ botte de cresson (20 tiges) sans les tiges
2 quartiers d'une tomate moyenne
¼ tasse (60 ml) de vinaigrette au citron (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Dans un plat creux, déposer le concombre entouré de cresson.
Garnir de quartiers de tomate, verser la vinaigrette et servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 49
Équivalences par portion: ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ c. à thé (2 ml) de graisses
VINAIGRETTE AU CITRON
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
2 c. à table (30 ml) d'eau
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale à 100%
¼ c. à thé (1 ml) de moutarde sèche
¼ c. à thé (1 ml) de persil finement haché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un petit contenant, fermer hermétiquement et réfrigérer. Bien agiter avant l'emploi.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 24
Équivalence par portion: ½ c. à thé (2 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69222, publiée le
2022-07-26 à 16:45, 76 vues
