Salade de pomme et de concombre de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de pommes rouges, non pelées, nettoyées et découpées en morceaux
½ tasse (125 ml) de concombre, non pelé, bien lavé et découpé en morceaux
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
poivre
2 feuilles de laitue
cresson
MÉTHODE:
Mélanger les pommes, le concombre, les échalotes et la sauce; assaisonner.
Servir sur un lit de laitue, garnir de cresson.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 88
Équivalences par portion: 1 fruit et 1 ½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
MAYONNAISE MINCEUR
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
une pincée de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) de pommes rouges, non pelées, nettoyées et découpées en morceaux
½ tasse (125 ml) de concombre, non pelé, bien lavé et découpé en morceaux
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
poivre
2 feuilles de laitue
cresson
MÉTHODE:
Mélanger les pommes, le concombre, les échalotes et la sauce; assaisonner.
Servir sur un lit de laitue, garnir de cresson.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 88
Équivalences par portion: 1 fruit et 1 ½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
MAYONNAISE MINCEUR
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
une pincée de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69227, publiée le
2022-07-26 à 16:53, 77 vues
