Cretons à l'ancienne de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le porc
1 lb de porc frais haché assez gras
1 tasse de mie de pain sec
1 oignon râpé
Sel, poivre
Clous de girofle moulus
Cannelle, au goût
1 tasse de lait
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Brasser, couvrir et faire cuire pendant 1 heure à feu doux. Brasser 1 ou 2 fois durant la cuisson.
2. Verser dans un bol et mettre à refroidir.
1 tasse de mie de pain sec
1 oignon râpé
Sel, poivre
Clous de girofle moulus
Cannelle, au goût
1 tasse de lait
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Brasser, couvrir et faire cuire pendant 1 heure à feu doux. Brasser 1 ou 2 fois durant la cuisson.
2. Verser dans un bol et mettre à refroidir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68095, publiée le
2022-04-27 à 16:51, 4140 vues