Crevettes à la vapeur de Sel & Poivre
1-1/2 lb (750 g) de crevettes moyennes non décortiquées
SAUCE
3 cuil. à soupe (45 mL) de sauce de soja foncée
3 cuil. à soupe (45 mL) de sauce de soja claire
4 tranches de gingembre coupé en fines lanières
2 ciboules coupées en fines lanières
1 piment rouge coupé en fines lanières (facultatif)
4 cuil. à thé (20 mL) d’huile
GARNITURE
1 piment rouge coupé en fines lanières
2 carottes coupées en fines lanières puis ébouillantées
2 poireaux coupés en fines lanières
Bien laver les crevettes et les laisser tremper dans de l’eau glacée pendant 10 minutes. Déposer les crevettes dans une passoire, puis dans la marmite à vapeur en bambou et faire cuire environ 10 minutes. Bien mélanger tous les ingrédients prévus pour la sauce et verser la préparation dans un bol de service.
Placer les crevettes sur un plat de service lorsqu’elles sont cuites, et disposer autour les légumes prévus pour la garniture. Les crevettes et les légumes doivent être plongés dans le bol de sauce pour la dégustation.
SAUCE
3 cuil. à soupe (45 mL) de sauce de soja foncée
3 cuil. à soupe (45 mL) de sauce de soja claire
4 tranches de gingembre coupé en fines lanières
2 ciboules coupées en fines lanières
1 piment rouge coupé en fines lanières (facultatif)
4 cuil. à thé (20 mL) d’huile
GARNITURE
1 piment rouge coupé en fines lanières
2 carottes coupées en fines lanières puis ébouillantées
2 poireaux coupés en fines lanières
Bien laver les crevettes et les laisser tremper dans de l’eau glacée pendant 10 minutes. Déposer les crevettes dans une passoire, puis dans la marmite à vapeur en bambou et faire cuire environ 10 minutes. Bien mélanger tous les ingrédients prévus pour la sauce et verser la préparation dans un bol de service.
Placer les crevettes sur un plat de service lorsqu’elles sont cuites, et disposer autour les légumes prévus pour la garniture. Les crevettes et les légumes doivent être plongés dans le bol de sauce pour la dégustation.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 5, novembre 1981
Recette
34796, publiée le
2024-01-30 à 13:25, 66 vues