Crevettes au safran de pol martin de Pico57
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Recette pour 4 personnes
1 c/soupe d'huile
1 lb de crevettes décortiquées
Sel et poivre
2 c/soupe de beurre
1/2 lb de champignons coupés en dés
2 c/soupe d'oignon haché
2 c/soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet chaud
3 c/soupe de crème 15 %
1/4 c/thé de safran
Le jus d'1/4 de citron
Mettre 1 c/soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les crevettes. Saler et poivrer et cuire pendant 2 à 3 minutes.
Retirer les crevettes de la poêle et les mettre de côté.
Mettre le beurre dans la poêle. Ajouter les champignons et l'oignon. Assaisonner au goût et faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, la crèeme et les crevettes.
Ajouter le safran et corriger l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron.
Faire mijoter le tout pendant 2 minutes et servir sur un lit de riz.
Recette essayée, très bon.
C'est un goût différent que l'on est pas tellement habitué mais avec tes bons conseils, ce fût une réussite nous avons beaucoup aimé pour une première fois que je cuisinais les crevettes.
Merci Pico57!
Mireille
Source: Pico57
Recette
25793, publiée le
2007-02-09 à 00:00, 386 vues