Croquants au beurre de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Seizième semaine - JEUDI
CÔTELETTES DE VEAU BRAISÉES - POMMES DE TERRE NATURE - ASPERGES - ECHALOTES ET RADIS - CROQUANTS AU BEURRE
CÔTELETTES DE VEAU BRAISÉES - POMMES DE TERRE NATURE - ASPERGES - ECHALOTES ET RADIS - CROQUANTS AU BEURRE
¾ de tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de beurre
¾ de tasse de cassonade légèrement pressée
1 oeuf
¼ de c. à thé d'essence d'érable
Beurrer un moule à gâteau carré de 8 pouces.
Faire chauffer le four à 350°.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la cassonade, bien brasser, retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter l'oeuf, battre, puis incorporer les ingrédients secs et l'essence.
Verser le mélange dans le moule.
Faire cuire 15 à 18 minutes environ.
Entre temps, défaire en crème 1 c. à table de beurre, y incorporer ⅓ de tasse de cassonade, 2 c. à table de crème claire et ¾ de tasse de noix de coco.
Étendre cette préparation sur la pâte au sortir du four.
Mettre sous le gril jusqu'à ce que le beurre commence à faire des bulles.
Couper le gâteau alors qu'il est encore chaud.
Le laisser refroidir dans son moule.
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de beurre
¾ de tasse de cassonade légèrement pressée
1 oeuf
¼ de c. à thé d'essence d'érable
Beurrer un moule à gâteau carré de 8 pouces.
Faire chauffer le four à 350°.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la cassonade, bien brasser, retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter l'oeuf, battre, puis incorporer les ingrédients secs et l'essence.
Verser le mélange dans le moule.
Faire cuire 15 à 18 minutes environ.
Entre temps, défaire en crème 1 c. à table de beurre, y incorporer ⅓ de tasse de cassonade, 2 c. à table de crème claire et ¾ de tasse de noix de coco.
Étendre cette préparation sur la pâte au sortir du four.
Mettre sous le gril jusqu'à ce que le beurre commence à faire des bulles.
Couper le gâteau alors qu'il est encore chaud.
Le laisser refroidir dans son moule.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69612, publiée le
2022-08-04 à 15:33, 81 vues