Croustillant de poulet à l'orange pour deux de Messidor
N'hésitez pas à essayer cette recette facile que m'a inspirée Beaubarbu et son Crumble de poulet à la crème. En le dégustant, mon amoureux m'a dit que ce plat méritait la note parfaite. C'est vrai, l'ensemble des saveurs est un pur délice!
Recette refaite le 25 février 2013 avec quelques modifications, entre autres celle de répartir les ingrédients dans deux ramequins. Voir la seconde version sur mon blogue dont l'adresse apparaît en bas des commentaires.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé d'épices à poulet
1 petite poitrine de poulet de 9 oz (250 g), en cubes
1/2 poivron jaune, en cubes
1/2 poivron rouge, en cubes
6 champignons de Paris, tranchés
1 petit jalapeno ou 1 piment oiseau
4 tranches de gingembre, en fins bâtonnets
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé comble de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d'eau
1/3 tasse (75 ml) de bouillon
1/3 tasse (75 ml) de jus de clémentine
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluée dans 1/2 c. à thé d'huile de soja (ou le zeste de 1 orange)
Croustillant
1/3 tasse (75 ml) de chapelure de craquelins
1/4 tasse (75 ml) de noix de cajou non salées, grossièrement moulues
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F (190 °C).
Chauffer un poêlon, verser l'huile et y dorer les cubes de poulet saupoudrés d'épices à poulet ou de votre mélange préféré. Retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, attendrir les cubes de poivron 3 min puis ajouter les champignons, le piment, le gingembre et l'ail 1 min.
Dans un petit bol, réunir la fécule, la sauce tamari, le bouillon, le jus de clémentine et les huiles. Verser dans le poêlon, réchauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis remettre le poulet et laisser mijoter, le temps de préparer les ingrédients du croustillant.
Dans un bol, réunir la chapelure de craquelins, les noix et la margarine et bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat allant au four ou laisser dans le poêlon si celui-ci va au four.
Recouvrir de la garniture de noix et enfourner.
Cuire 15 min et passer sous le gril 2 min.
J'ai servi avec des pâtes courtes.
Recette refaite le 25 février 2013 avec quelques modifications, entre autres celle de répartir les ingrédients dans deux ramequins. Voir la seconde version sur mon blogue dont l'adresse apparaît en bas des commentaires.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé d'épices à poulet
1 petite poitrine de poulet de 9 oz (250 g), en cubes
1/2 poivron jaune, en cubes
1/2 poivron rouge, en cubes
6 champignons de Paris, tranchés
1 petit jalapeno ou 1 piment oiseau
4 tranches de gingembre, en fins bâtonnets
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé comble de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d'eau
1/3 tasse (75 ml) de bouillon
1/3 tasse (75 ml) de jus de clémentine
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluée dans 1/2 c. à thé d'huile de soja (ou le zeste de 1 orange)
Croustillant
1/3 tasse (75 ml) de chapelure de craquelins
1/4 tasse (75 ml) de noix de cajou non salées, grossièrement moulues
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F (190 °C).
Chauffer un poêlon, verser l'huile et y dorer les cubes de poulet saupoudrés d'épices à poulet ou de votre mélange préféré. Retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, attendrir les cubes de poivron 3 min puis ajouter les champignons, le piment, le gingembre et l'ail 1 min.
Dans un petit bol, réunir la fécule, la sauce tamari, le bouillon, le jus de clémentine et les huiles. Verser dans le poêlon, réchauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis remettre le poulet et laisser mijoter, le temps de préparer les ingrédients du croustillant.
Dans un bol, réunir la chapelure de craquelins, les noix et la margarine et bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat allant au four ou laisser dans le poêlon si celui-ci va au four.
Recouvrir de la garniture de noix et enfourner.
Cuire 15 min et passer sous le gril 2 min.
J'ai servi avec des pâtes courtes.
Source: Messidor
Provenance: La cuisine de Messidor
Recette
45857, publiée le
2010-08-26 à 05:46, 940 vues
