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Cuisses de poulet à la mexicaine de Mireille

Cuisses de poulet à la mexicaine de Mireille | Photo de Sukie
A+ a-
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 120 minutes
Portions: 3

6 cuisses de poulet entières
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 1/4 tasse (310 ml) d'eau
1/4 tasse (60 ml) de sauce Worcestershire
1 pincée de poivre de Cayenne
1 c. à table (12 g) de cassonade
1 c. à table (15 g) de beurre
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à thé (5 g) de sel de céleri
1 c. à thé (5 g) de poudre de Chili
2 c. à table (30 ml) de jus de citron

Méthode
1. Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.
3. Verser le mélange sur le poulet.
4. Cuire au four à découvert à 325°F pendant 2 heures.
Servir sur un nid de riz.

Recette envoyée par : Mireille


Source: Mireille
Cuisses de poulet à la mexicaine de Mireille | Photo de Sukie
Cuisses de poulet à la mexicaine de Mireille | Photo de Mireille
Recette 8883, publiée le 2004-03-31 à 00:00, 6849 vues

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13 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Ozzyboune
2004-03-31 00:00
J'aimerais savoir si c'est très fort (épicé piquant)
Merci

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Photo de profil de Swetee
2004-03-31 00:00
J'ai fait la recette hier à la mijoteuse, que c'était bon et tellement tendre, le poulet se défaisait complètement des os. C'est certain qu'elle est à refaire. Merci!!

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Photo de profil de Fcrphilou#
2004-03-31 00:00
Pour sweete,j'aimerais savoir si tu as diminuer le liquide quand tu la fait a la mijoteuse et combien heure,merci

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Photo de profil de Swetee
2004-03-31 00:00
Salut, et bien je n'ai rien changé à la recette, j'ai mit la même quantité de liquide. J'ai fait cuire à high pendant 4 heures.

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Photo de profil de Sukie
2004-03-31 00:00
Je me permet de répondre à ta question. Non ce poulet n'est pas fort du tout au point que parfois j'y ajoute un soupçon de cayenne pour l'épicer davantage.
Il est vraiment très très bon

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Photo de profil de Fcrphilou#
2004-03-31 00:00
Merci!!!

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Photo de profil de Sukie
2004-03-31 00:00
j'ai essayé le fameux poulet à la mexicaine, je l'ai fait avec des pilons mais aussi avec de la poitrine, les 2 sont excellents et à refaire.

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Photo de profil de Joelle
2004-03-31 00:00
Je ne sais pas si vous y avez goûté mais c'est EXCELLENT.

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HIZAZA
2004-03-31 00:00
Une autre convertie, félicitation! On arrête pas d'en parler depuis 2 semaines! Goutes-y réchauffé, tu verras que c'est encore meilleur. Maintenant je les prépare le matin afin de les servir réchauffées au souper. :)

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Photo de profil de Sukie
2004-03-31 00:00
J'ai justement fait cette recette avec des pilons et des poitrines, après 1h30 tout était bien cuit et pas sec du tout. Et je suis convaincue que j'aurais facilement pu le laisser pour les 2h de la recettes. Les pilons et la poitrine trempent dans la sauce donc ne peuvent se dessécher

Et pour mon riz, j'ai cuit mon riz dans le bouillon de poulet, par la suite j'y ai ajouté des échalottes et beaucoup d'épices grecque... c'était délicieux avec la sauce. J'avais également des tranches de pommes de terre au four, les 2 avec ce poulet étaient délicieux.

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Visiteur
2004-03-31 00:00
Excellent, à faire absolument. Le poulet est extrêment tendre et fais le délice de tous. Encore meilleur réchauffé le lendemain. Merci Mireille :)

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Photo de profil de Mireille
2004-03-31 00:00
Hé bien non... cette recette ne vient pas de moi, c'est une autre Mireille.
Je l'ai essayée aussi, c'est vraiment très bon.
Merci Mireille:-)

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Photo de profil de PassionRecettes
2024-08-31 15:50
Recette Adaptée: Poitrine de Poulet à la Mexicaine
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 90 minutes
Portions : 2-3

Ingrédients :

1 poitrine de poulet avec os
1/4 tasse (60 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 pincée de poivre de Cayenne
1 c. à thé (4 g) de cassonade
1 c. à thé (5 g) de beurre
1/2 c. à thé (2.5 g) de sel
1/2 c. à thé (2.5 g) de sel de céleri
1/2 c. à thé (2.5 g) de poudre de Chili
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Méthode :

Préchauffez votre four à 325°F (165°C).
Déposez la poitrine de poulet dans un plat allant au four.
Dans un petit bol, mélangez le ketchup, l'eau, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne, la cassonade, le beurre, le sel, le sel de céleri, la poudre de Chili et le jus de citron.
Versez le mélange sur la poitrine de poulet.
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 1h30.
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

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2024-08-31 19:33
La recette adaptée pour une poitrine de poulet était parfaite. Le poulet était délicieux et d'une tendreté incroyable. Je l'ai retourné toutes les demi-heures pour une cuisson uniforme.

2024-09-19 12:05
Merci! Déjà fait cette recette, vraiment bon!!

2024-09-19 13:32
Bonjour Estherb, tu te souviens à l’époque du forum de recette.qc.ca ? Tout le monde avait essayé cette recette ! C’était l’une des plus populaires. Ça faisait un bon moment que je ne l’avais pas refaite, et c'est toujours aussi bon :)

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