Curry de carottes en risotto de Titoou77
Pour 4 personnes
Ingrédients
?500 g de carottes
?2 oignons
?4 c. à soupe de raisins secs
?10 cl de créme fraîche liquide
?2 c. à café de curry en poudre
?1 c. à café de gingembre en poudre
?1 bouquet de coriandre fraîche
?300 g de riz rond
?1 c. à soupe de beurre
?2 c. à soupe d'huile
?sel
Préparation
1 Hachez les oignons, nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles.
2 Dans une casserole, faites revenir la moitié des oignons dans une c. à soupe d'huile, versez le riz et lorsqu'il est transparent mouillez d'un demi litre d'eau.
3 Ajoutez 1 c. à café de curry et un peu de sel. Faites cuire le temps que le riz soit cuit, goûtez pour vérifier environ 15 à 20 minutes.
4 Dans un mélange beurre et huile faites revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 minutes les carottes doivent rester un peu fermes.
5 Egouttez le riz et mélangez le aux carottes. Ajoutez la créme, les raisins secs et le gingembre, le reste de curry, du sel. Poursuivez la cuisson doucement encore 5 min.
6 Hachez la coriandre et parsemez en le risotto. Servez an accompagnement de volailles et de viandes blanches
Astuces
Pour transformer cet accompagnement en plat complet il suffit d'ajouter des manières de poulet en même temps que cuisent les carottes et les oignons.
Ingrédients
?500 g de carottes
?2 oignons
?4 c. à soupe de raisins secs
?10 cl de créme fraîche liquide
?2 c. à café de curry en poudre
?1 c. à café de gingembre en poudre
?1 bouquet de coriandre fraîche
?300 g de riz rond
?1 c. à soupe de beurre
?2 c. à soupe d'huile
?sel
Préparation
1 Hachez les oignons, nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles.
2 Dans une casserole, faites revenir la moitié des oignons dans une c. à soupe d'huile, versez le riz et lorsqu'il est transparent mouillez d'un demi litre d'eau.
3 Ajoutez 1 c. à café de curry et un peu de sel. Faites cuire le temps que le riz soit cuit, goûtez pour vérifier environ 15 à 20 minutes.
4 Dans un mélange beurre et huile faites revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 minutes les carottes doivent rester un peu fermes.
5 Egouttez le riz et mélangez le aux carottes. Ajoutez la créme, les raisins secs et le gingembre, le reste de curry, du sel. Poursuivez la cuisson doucement encore 5 min.
6 Hachez la coriandre et parsemez en le risotto. Servez an accompagnement de volailles et de viandes blanches
Astuces
Pour transformer cet accompagnement en plat complet il suffit d'ajouter des manières de poulet en même temps que cuisent les carottes et les oignons.
Source: Titoou77
Recette
57497, publiée le
2014-11-29 à 11:15, 40 vues
