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Curry de carottes en risotto de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

500 g de carottes
2 oignons
4 c. à soupe de raisins secs
10 cl de créme fraîche liquide
2 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de gingembre en pourdre
1 bouquet de coriandre fraîche
300 g de riz rond
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile
sel



Préparation


ÉTAPE 1
Hachez les oignons, nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles.


ÉTAPE 2
Dans une casserole, faites revenir la moitié des oignons dans une c. à soupe d'huile, versez le riz et lorsqu'il est transparent mouillez d'un demi litre d'eau.


ÉTAPE 3
Ajoutez 1 c. à café de curry et un peu de sel. Faites cuire le temps que le riz soit cuit, goûtez pour vérifier environ 15 à 20 minutes.


ÉTAPE 4
Dans un mélange beurre et huile faites revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 minutes les carottes doivent rester un peu fermes.


ÉTAPE 5
Egouttez le riz et mélangez le aux carottes. Ajoutez la crème, les raisins secs et le gingembre, le reste de curry, du sel. Poursuivez la cuisson doucement encore 5 min.


ÉTAPE 6
Hachez la coriandre et parsemez en le risotto. Servez an accompagnement de volailles et de viandes blanches

Source: Titoou77
Recette 59349, publiée le 2016-02-22 à 13:54, 42 vues

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