Diamants de Carole190366
Pour 16 diamants
125 g de farine
80 g de beurre
50 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
Sucre
Votre beurre doit être pommade, ni fondu, ni compact. Vous pouvez vous aider du micro-onde mais faites attention de ne pas le faire fondre.
Fouettez-le pour obtenir un beurre crémeux.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez
Tamisez la farine et versez-la dans le bol. Travaillez la pâte à la maryse, pas trop longtemps.
Faites un boudin et emballez-le dans un film. Laissez au frigo 2h.
Préchauffez le four à 180°
Battez le jaune d'oeuf. Badigeonnez le boudin et roulez-le dans le sucre.
Coupez des tranches de même épaisseur (plus facile pour la cuisson) et déposez-les sur un papier sulfurisé. Ils vont s'étaler légèrement, laissez 3 à 4 cm entre chaque.
Enfournez pour 15 minutes.
Décollez-les à froid.
A déguster les yeux fermés
Vous pouvez préparer le boudin la veille et cuire au dernier moment mais ils sont bien meilleurs le lendemain.
125 g de farine
80 g de beurre
50 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
Sucre
Votre beurre doit être pommade, ni fondu, ni compact. Vous pouvez vous aider du micro-onde mais faites attention de ne pas le faire fondre.
Fouettez-le pour obtenir un beurre crémeux.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez
Tamisez la farine et versez-la dans le bol. Travaillez la pâte à la maryse, pas trop longtemps.
Faites un boudin et emballez-le dans un film. Laissez au frigo 2h.
Préchauffez le four à 180°
Battez le jaune d'oeuf. Badigeonnez le boudin et roulez-le dans le sucre.
Coupez des tranches de même épaisseur (plus facile pour la cuisson) et déposez-les sur un papier sulfurisé. Ils vont s'étaler légèrement, laissez 3 à 4 cm entre chaque.
Enfournez pour 15 minutes.
Décollez-les à froid.
A déguster les yeux fermés
Vous pouvez préparer le boudin la veille et cuire au dernier moment mais ils sont bien meilleurs le lendemain.
Source: carole190366
Recette
20422, publiée le
2006-05-23 à 00:00, 37 vues