Doigts de dames de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Biscuits, Petits Gâteaux ► Biscuits variés
3 blancs d'oeufs
⅓ de tasse de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
⅛ de c. à thé de vanille
⅓ de tasse de farine Purity
⅛ de c. à thé de sel
Battre les blancs d'oeufs fermes.
Ajouter le sucre graduellement puis les jaunes d'oeufs battus et la vanille.
Le mélange doit rester bien léger et ferme.
Incorporer délicatement en repliant la pâte, la farine bien tamisée avec le sel.
Couvrir de papier blanc non graissé, une tôle à biscuits.
Mettre la pâte dans un sac à douille ou à défaut un cornet de papier dont l'ouverture est d'un ½ pouce et couler de la pâte en petites bandes de 3 pouces de longueur par ¾ de pouce de largeur.
Cuire à four doux (300°F.) 15 minutes.
Saupoudrer de sucre en poudre et réunir les doigts 2 à 2 quand ils sont chauds.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
⅓ de tasse de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
⅛ de c. à thé de vanille
⅓ de tasse de farine Purity
⅛ de c. à thé de sel
Battre les blancs d'oeufs fermes.
Ajouter le sucre graduellement puis les jaunes d'oeufs battus et la vanille.
Le mélange doit rester bien léger et ferme.
Incorporer délicatement en repliant la pâte, la farine bien tamisée avec le sel.
Couvrir de papier blanc non graissé, une tôle à biscuits.
Mettre la pâte dans un sac à douille ou à défaut un cornet de papier dont l'ouverture est d'un ½ pouce et couler de la pâte en petites bandes de 3 pouces de longueur par ¾ de pouce de largeur.
Cuire à four doux (300°F.) 15 minutes.
Saupoudrer de sucre en poudre et réunir les doigts 2 à 2 quand ils sont chauds.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
21019, publiée le
2006-06-22 à 00:00, 573 vues