Escalope de poulet au parmesan de Celui
Portions: 4Préparation: 25 minCuisson: 25 minDossiers: Poulet - Volaille ► Poulet entier ou en morceaux
C'est une recette tres simple et qui fait changement. Je les sers parfois a la premiere cuisson et on aime cela tout autant ,servi avec des haricots verts et arrosés d,une vinaigrette a l'orange ,La photo represente la version sans sauce
4 blancs de poulet désossés et sans la peau
1/4 tasse ( 60 ml ) de mayonnaise
1/4 tasse ( 60 ml ) de moutarde de Dijon
1/4 tasse ( 60 ml ) de parmesan râpé
1/4 tasse ( 60 ml ) de chapelure ou de panko (facultatif)
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
250 ml (1 tasse) de sauce tomate de base (voir recette)
115 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Déposer les blancs de poulet entre deux pellicules plastiques. À l'aide d'un rouleau à pâte, d'un maillet ou encore avec le côté plat d'un couperet, les aplatir pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1,5 cm (3/4 po). Déposer les escalopes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Assaisonner. Moi j'achete des poitrines de poulet et une fois en partie décongelées, je les coupe environ 3/4 po d'épaisseur. Ca m'en donne 3 par poitrine
Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le parmesan et en tartiner les escalopes de poulet, saupoudrer de chapelure.
Cuire dans le haut du four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient cuites et bien colorées.
Deposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, répartir la sauce tomate sur les escalopes et les garnir de fromage.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert et des nouilles au beurre.
1/4 tasse ( 60 ml ) de mayonnaise
1/4 tasse ( 60 ml ) de moutarde de Dijon
1/4 tasse ( 60 ml ) de parmesan râpé
1/4 tasse ( 60 ml ) de chapelure ou de panko (facultatif)
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
250 ml (1 tasse) de sauce tomate de base (voir recette)
115 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Déposer les blancs de poulet entre deux pellicules plastiques. À l'aide d'un rouleau à pâte, d'un maillet ou encore avec le côté plat d'un couperet, les aplatir pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1,5 cm (3/4 po). Déposer les escalopes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Assaisonner. Moi j'achete des poitrines de poulet et une fois en partie décongelées, je les coupe environ 3/4 po d'épaisseur. Ca m'en donne 3 par poitrine
Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le parmesan et en tartiner les escalopes de poulet, saupoudrer de chapelure.
Cuire dans le haut du four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes soient cuites et bien colorées.
Deposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, répartir la sauce tomate sur les escalopes et les garnir de fromage.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert et des nouilles au beurre.
Conseil
Remplacer le parmesan par 1 c. à soupe d’herbes fraîches (thym ou romarin) ou 1 c. à thé d’herbes de ProvenceSource: Celui
Provenance: mélange d'une recette de Ricardo et une de Josée di Stasio
Recette
62017, publiée le
2019-02-25 à 16:03, 902 vues
