Escalopes de veau à l'italienne de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Pour un plat authentiquement italien, garnissez d'olives noires ou vertes.
4 portions
2 ml (½ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre
15 ml (1 c. à s.) farine
4 escalopes de veau de 115 g (¼ lb) chacune
60 ml (¼ tasse) beurre
60 ml (¼ tasse) vin blanc
2 ml (½ c. à t.) persil
2 ml (½ c. à t.) origan
2 ml (½ c. à t.) basilic
125 ml (½ tasse) sauce tomate
■ Dans un grand plat, mélangez les trois premiers ingrédients ; enfarinez les escalopes de veau.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir les escalopes de veau 4 minutes de chaque côté ; gardez au chaud.
■ Déglacez le poêlon au vin blanc ; ajoutez les épices et la sauce tomate ; laissez mijoter sans couvrir, environ 10 minutes ; versez sur la viande ; servez.
4 portions
2 ml (½ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre
15 ml (1 c. à s.) farine
4 escalopes de veau de 115 g (¼ lb) chacune
60 ml (¼ tasse) beurre
60 ml (¼ tasse) vin blanc
2 ml (½ c. à t.) persil
2 ml (½ c. à t.) origan
2 ml (½ c. à t.) basilic
125 ml (½ tasse) sauce tomate
■ Dans un grand plat, mélangez les trois premiers ingrédients ; enfarinez les escalopes de veau.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir les escalopes de veau 4 minutes de chaque côté ; gardez au chaud.
■ Déglacez le poêlon au vin blanc ; ajoutez les épices et la sauce tomate ; laissez mijoter sans couvrir, environ 10 minutes ; versez sur la viande ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77282, publiée le
2024-08-21 à 09:33, 105 vues
