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Farce au poulet de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
375 ml (1-½ t) de poulet cru
250 ml (1 t) de pain rassis
125 ml (½ t) de bouillon
1 œuf battu
sel, poivre, fines herbes

Hacher le poulet.
Émietter le pain, le tremper dans le bouillon.
Ajouter le poulet, l'œufbattu et l'assaisonnement.

* On peut remplacer le poulet en partie ou en entier par du veau ou de la langue.

* Des œufs durs, écrasés ou hachés, sont excellents dans cette farce.

* Pour faire une farce au poisson, on peut aussi substituer au poulet 375 ml (1-½ t) de poisson cru.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33084, publiée le 2023-05-30 à 14:18, 34 vues

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