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Farce aux pommes de terre de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 c. à thé d'oignon haché
1 c. à soupe de beurre
500 ml (2 t) de pommes de terre
sel, poivre, fines herbes
1 ou 2 jaunes d'œufs
50 ml (¼ t) de crème 15%

Faire revenir l'oignon dans le beurre ou la margarine; l'incorporer dans les pommes de terre chaudes, réduites en purée.
Assaisonner.
Lier avec les jaunes d'œufs et la crème; cuire 5 minutes.
Utiliser cette farce pendant qu'elle est encore chaude.

Farce aux carottes
Ajouter de la purée de carotte et 1 c. à thé de sarriette ou d'assaisonnement pour volaille.

Farce aux abattis de volaille
Ajouter des abattis de la volaille sautés dans du beurre.

Farce à la saucisse
Incorporer de la chair à saucisse bien assaisonnée.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33080, publiée le 2023-05-30 à 14:13, 42 vues

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