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Fenouil de Jehane Benoit

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Le fenouil est une plante bulbeuse très aromatique.

Elle ressemble à un céleri trapu.

On n'en mange que la bulbe, soit en salade, comme hors-d'œuvre, soit cuite, suivant les méthodes et recettes données pour le céleri.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73206, publiée le 2023-10-14 à 00:07, 35 vues

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