Fenouil sauté au beurre et au citron de Sel & Poivre
3 bulbes de fenouil
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
une pincée de sucre
jus de 1 citron
persil haché
Enlever les tiges extérieures du fenouil, le couper en tranches épaisses et le blanchir à l’eau bouillante salée et citronnée pendant 2 minutes. Bien l’égoutter.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter une pincée de sucre et faire prendre couleur au fenouil. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à parfaite cuisson. Arroser de jus de citron, saler et poivrer. Parsemer de persil haché.
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
une pincée de sucre
jus de 1 citron
persil haché
Enlever les tiges extérieures du fenouil, le couper en tranches épaisses et le blanchir à l’eau bouillante salée et citronnée pendant 2 minutes. Bien l’égoutter.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter une pincée de sucre et faire prendre couleur au fenouil. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à parfaite cuisson. Arroser de jus de citron, saler et poivrer. Parsemer de persil haché.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 6, décembre 1981
Recette
35048, publiée le
2024-02-01 à 14:22, 45 vues