Fettuccine primavera de Catelli
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Poulet - Volaille ► Poulet cuit
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Poulet - Volaille ► Poulet cuit
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
(Source : feuillet de recettes de Catelli)
Agréable à l'oeil et délectable pour le palais, ce mets joue de couleurs, de texture et bien sûr comble le gourmet.
Ingrédients :
2 petites carottes, en tranches de 1,5 cm (½ po)
1 tasse (250 ml) de haricots verts, en morceaux de 4 cm (1½ po)
2 tasses (500 ml) de fleurettes de brocoli
2 c. à table (25 ml) de beurre ou margarine
1 ou 2 gousses d'ail hachées fin
½ lb (250 g) de champignon frais tranchés
1 petit poivron rouge, en carrés de 2,5 cm (1 po)
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter (35 %)
¼ tasse (50 ml) de fromage parmesan frais râpé
¼ c. à thé (5 ml) de basilic séché
255 g de fettuccine frais
1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en 2
¼ tasse (50 ml) de persil haché fin
Préparation :
1. Cuire les carottes à l'eau bouillante salée 5 min. Ajouter les haricots verts et le brocoli et cuire 5 min de plus. Égoutter.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail, les champignons et le poivron rouge ; faire sauter quelques minutes.
3. Ajouter la crème, le parmesan et les assaisonnements. Chauffer sans laisser bouillir.
4. Ajouter les légumes cuits et garder chaud.
5. Entre-temps, cuire les fettuccine selon le mode cuisson. Égoutter et ajouter à la sauce ; ajouter les tomates et le persil. Bien mélanger et servir immédiatement.
Donne environ 4 portions de 375 ml (1½ tasse).
Aux fruits de mer ou au poulet
Ajouter, si désiré, du crabe, du homard, des crevettes ou du poulet cuits. Les ajouter à la crème, en même temps que les légumes cuits.
Mireille
Agréable à l'oeil et délectable pour le palais, ce mets joue de couleurs, de texture et bien sûr comble le gourmet.
Ingrédients :
2 petites carottes, en tranches de 1,5 cm (½ po)
1 tasse (250 ml) de haricots verts, en morceaux de 4 cm (1½ po)
2 tasses (500 ml) de fleurettes de brocoli
2 c. à table (25 ml) de beurre ou margarine
1 ou 2 gousses d'ail hachées fin
½ lb (250 g) de champignon frais tranchés
1 petit poivron rouge, en carrés de 2,5 cm (1 po)
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter (35 %)
¼ tasse (50 ml) de fromage parmesan frais râpé
¼ c. à thé (5 ml) de basilic séché
255 g de fettuccine frais
1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en 2
¼ tasse (50 ml) de persil haché fin
Préparation :
1. Cuire les carottes à l'eau bouillante salée 5 min. Ajouter les haricots verts et le brocoli et cuire 5 min de plus. Égoutter.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail, les champignons et le poivron rouge ; faire sauter quelques minutes.
3. Ajouter la crème, le parmesan et les assaisonnements. Chauffer sans laisser bouillir.
4. Ajouter les légumes cuits et garder chaud.
5. Entre-temps, cuire les fettuccine selon le mode cuisson. Égoutter et ajouter à la sauce ; ajouter les tomates et le persil. Bien mélanger et servir immédiatement.
Donne environ 4 portions de 375 ml (1½ tasse).
Aux fruits de mer ou au poulet
Ajouter, si désiré, du crabe, du homard, des crevettes ou du poulet cuits. Les ajouter à la crème, en même temps que les légumes cuits.
Mireille
Source: Catelli
Recette
13728, publiée le
2005-02-14 à 00:00, 928 vues
