Fettuccine primavera de Diparma
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Agréable à l'oeil et délectable pour le palais, ce mets joue de couleurs, de texture et bien sûr comble le gourmet.
Ingrédients
2 petites carottes, en tranches de 1,5 cm (½")
250 mL (1 tasse) de haricots verts, en morceaux de 4cm (½")
500 mL (2 tasses) de fleurettes de brocoli
25 ml, (2 c. à table) de beurre ou de margarine
1 ou 2 gousses d'ail hachées fin
250 g (½ lb) de champignons frais tranchés
1 petit poivron rouge, en carrés de 2,5 cm (1")
250 ml, (1 tasse) de crème à fouetter (35% m.g.)
50 ml, (¼ de tasse) de fromage parmesan frais râpé
1 ml, (¼ de c. à thé) de sel
poivre frais moulu
5 mL (1 c. à thé) de basilic séché
255 g de FETTUCCINE FRAIS DiPARMA
250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2
50 mL (¼ de tasse) de persil haché fin
Préparation
1. Cuire les carottes à l'eau 5 mn. Ajouter les haricots verts et le brocoli et cuire 5 mn. de plus. Égoutter.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail, les champignons et le poivron rouge; faire sauter quelques mn.
3. Ajouter la crème, le parmesan et les assaisonnements. Chauffer sans laisser bouillir.
4. Ajouter les légumes cuits et garder au chaud.
5. Entre-temps, cuire les fettuccine selon le mode de cuisson. Égoutter et ajouter à la sauce; ajouter les tomates et le persil. Bien mélanger et servir immédiatement.
Donne environ 4 portions de 375 ml (1-½ tasse)
Aux fruits de mer ou au poulet
Ajouter, si désiré, du crabe, du homard, des crevettes ou du poulet cuits. Les ajouter à la crème, en même temps que les légumes cuits.
Ingrédients
2 petites carottes, en tranches de 1,5 cm (½")
250 mL (1 tasse) de haricots verts, en morceaux de 4cm (½")
500 mL (2 tasses) de fleurettes de brocoli
25 ml, (2 c. à table) de beurre ou de margarine
1 ou 2 gousses d'ail hachées fin
250 g (½ lb) de champignons frais tranchés
1 petit poivron rouge, en carrés de 2,5 cm (1")
250 ml, (1 tasse) de crème à fouetter (35% m.g.)
50 ml, (¼ de tasse) de fromage parmesan frais râpé
1 ml, (¼ de c. à thé) de sel
poivre frais moulu
5 mL (1 c. à thé) de basilic séché
255 g de FETTUCCINE FRAIS DiPARMA
250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2
50 mL (¼ de tasse) de persil haché fin
Préparation
1. Cuire les carottes à l'eau 5 mn. Ajouter les haricots verts et le brocoli et cuire 5 mn. de plus. Égoutter.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail, les champignons et le poivron rouge; faire sauter quelques mn.
3. Ajouter la crème, le parmesan et les assaisonnements. Chauffer sans laisser bouillir.
4. Ajouter les légumes cuits et garder au chaud.
5. Entre-temps, cuire les fettuccine selon le mode de cuisson. Égoutter et ajouter à la sauce; ajouter les tomates et le persil. Bien mélanger et servir immédiatement.
Donne environ 4 portions de 375 ml (1-½ tasse)
Aux fruits de mer ou au poulet
Ajouter, si désiré, du crabe, du homard, des crevettes ou du poulet cuits. Les ajouter à la crème, en même temps que les légumes cuits.
Source: DiParma
Provenance: fiche recette
Recette
68408, publiée le
2022-05-18 à 16:20, 190 vues
