Fèves au lard à l'érable de Nell
Fèves au lard à l'érable
J'aime beaucoup ces fèves, le goût de l'érable est bien présent et leur couleur est magnifique. Elles ont eu du succès chez les miens, plusieurs ont demandés la recette.
Ingrédients:
4 tasses de fèves blanches
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ à ½ lb de lard salé en dés
1 gros oignon entier
1 tasse de sirop d'érable foncé
4 c. à soupe de cassonade, facultatif
4 c. à soupe de sauce chili ou de ketchup
1½ c. à thé de moutarde moulue
½ à ¾ c. à thé de poivre
Eau
Procédure:
Faire tremper pour 10 à 12 heures les fèves.
Après ce temps bien les rincer et les porter à ébullition avec le bicarbonate de soude. Laisser bouillir cinq minutes.
Pendant ce temps mettre au fond d'une jar de terre le lard salé et l'oignon.
Égoutter les fèves et les ajouter à la jar avec tous les autres ingrédients.
Couvrir d'eau, mettre le couvercle et enfourner dans un four préchauffé à 250 F. pour environ sept heures. Pour bien colorer les fèves on enlève le couvercle pour la dernière heure de cuisson.
En toute fin de cuisson vous ajusterez l'assaisonnement, un peu de sel est souvent bienvenu.
Bonne réussite.
J'aime beaucoup ces fèves, le goût de l'érable est bien présent et leur couleur est magnifique. Elles ont eu du succès chez les miens, plusieurs ont demandés la recette.
Ingrédients:
4 tasses de fèves blanches
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ à ½ lb de lard salé en dés
1 gros oignon entier
1 tasse de sirop d'érable foncé
4 c. à soupe de cassonade, facultatif
4 c. à soupe de sauce chili ou de ketchup
1½ c. à thé de moutarde moulue
½ à ¾ c. à thé de poivre
Eau
Procédure:
Faire tremper pour 10 à 12 heures les fèves.
Après ce temps bien les rincer et les porter à ébullition avec le bicarbonate de soude. Laisser bouillir cinq minutes.
Pendant ce temps mettre au fond d'une jar de terre le lard salé et l'oignon.
Égoutter les fèves et les ajouter à la jar avec tous les autres ingrédients.
Couvrir d'eau, mettre le couvercle et enfourner dans un four préchauffé à 250 F. pour environ sept heures. Pour bien colorer les fèves on enlève le couvercle pour la dernière heure de cuisson.
En toute fin de cuisson vous ajusterez l'assaisonnement, un peu de sel est souvent bienvenu.
Bonne réussite.
Source: Nell
Recette
73964, publiée le
2023-11-19 à 11:15, 381 vues
