Fèves au lard de Dandian
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Recettes Acadiennes
Déjeuner - Brunch
Légumineuses ► Fèves au lard
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Recettes Acadiennes
Déjeuner - Brunch
Légumineuses ► Fèves au lard
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
2 tasses de fèves blanches ou brunes
3/4 t. de petits morceaux de lard ou 1/2 t. de graisse
1 c. à table de sel si le lard n'est pas salé
2 petites c. à thé de moutarde sèche
2 c. à table de mélasse
Mettre les fèves à tremper dans un chaudron avec un peu d'eau. Il faut que l'eau dépasse par-dessus les fèves. Quand l'eau commence à bouillir, on jette l'eau puis on ajoute d'autre eau. Il faut que l'eau passe encore par-dessus les fèves.
Ensuite ajouter le sel, le gras, la moutarde, la mélasse et laisser cuire à feu lent jusqu'à ce que les fèves soient tendres. On ajoute de l'eau aux fèves de temps en temps si c'est nécessaire.
Remarque:
On peut aussi cuire les fèves au lard dans le four
3/4 t. de petits morceaux de lard ou 1/2 t. de graisse
1 c. à table de sel si le lard n'est pas salé
2 petites c. à thé de moutarde sèche
2 c. à table de mélasse
Mettre les fèves à tremper dans un chaudron avec un peu d'eau. Il faut que l'eau dépasse par-dessus les fèves. Quand l'eau commence à bouillir, on jette l'eau puis on ajoute d'autre eau. Il faut que l'eau passe encore par-dessus les fèves.
Ensuite ajouter le sel, le gras, la moutarde, la mélasse et laisser cuire à feu lent jusqu'à ce que les fèves soient tendres. On ajoute de l'eau aux fèves de temps en temps si c'est nécessaire.
Remarque:
On peut aussi cuire les fèves au lard dans le four
Source: Dandian
Recette
4788, publiée le
2004-04-05 à 00:00, 704 vues
