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Filet de porc au poivre de Chef...jacques

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Filet de Porc au poivre

Ingrédients:

454 g de filet de porc (1 lb)
Sel au goût
1 pincée de thym
1 pincée de laurier
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1/2 tasse de vin blanc (125 ml)
3 c. à soupe de poivre vert (45 ml)
1/2 tasse de crème 35% (125 ml)

Préparation:

Assaisonner le filet de porc. Laisser reposer 1 heure. Faire chauffer l'huile et le beurre et dorer le filet de porc. Finir la cuisson au four à 350 F/180 C (T/6) de 12 à 15 minutes. Retirer le filet, garder au chaud. Chauffer la poêle de cuisson, laisser caraméliser les sucs de cuisson. Dégraisser. Ajouter le vin et le poivre vert, laisser réduire presque à sec. Ajouter la crème et le jus qui s'est écoulé de la viande, laisser mijoter 5 minutes. Trancher le filet. Servir avec la sauce.
Accompagnement suggéré: nouilles au beurre et carottes.
Préparation: 5 minutes
Macération: 1 heure
Cuisson: 20 minutes
Pour servir 4 personnes
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 21747, publiée le 2006-07-26 à 00:00, 152 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Michèle-Andrée
2006-07-26 00:00
Par quoi puis-je remplacer le vin lorsqu'une recette en demande?
Merci à l'avance!

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