Filet de porc aux pommes de Tireloufille1
Dossiers: Porc ► Filet de porc
2 filets de porc
2 c. à soupe d'huile
250 ml de jus de pomme
Un soupçon de veloutine ou autre épaississant léger
85 ml de sirop d'érable
4 pommes acides à cuire
3 c. à soupe de beurre
Préchauffer le four à 425o
Dans une poêle, saisir les filets dans l'huile chaude 1 minute de chaque côté
Cuire au four de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrment rosé
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, dès qu'il blondit, déposer les pommes et laisser dorer 5 minutes de chaque côté, retirer et laisser en attente
Déglacer la poêle avec le jus de pomme et le sirop d'érable, laisser réduire et ajouter au besoin un soupçon d'épaississant (la sauce ne doit pas être trop épaisse)
Découpez le filet de porc en médaillon
Verser un peu de sauce dans le fond de l'assiette et mettre les tranches de filet pardessus en alternant avec une tranche de pomme et remettre un peu de sauce dessus.
Service avec un mélange de patate sucrée et patate blanche pillée et un légume vert ou sur du riz.
Vraiment délicieux
2 c. à soupe d'huile
250 ml de jus de pomme
Un soupçon de veloutine ou autre épaississant léger
85 ml de sirop d'érable
4 pommes acides à cuire
3 c. à soupe de beurre
Préchauffer le four à 425o
Dans une poêle, saisir les filets dans l'huile chaude 1 minute de chaque côté
Cuire au four de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrment rosé
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, dès qu'il blondit, déposer les pommes et laisser dorer 5 minutes de chaque côté, retirer et laisser en attente
Déglacer la poêle avec le jus de pomme et le sirop d'érable, laisser réduire et ajouter au besoin un soupçon d'épaississant (la sauce ne doit pas être trop épaisse)
Découpez le filet de porc en médaillon
Verser un peu de sauce dans le fond de l'assiette et mettre les tranches de filet pardessus en alternant avec une tranche de pomme et remettre un peu de sauce dessus.
Service avec un mélange de patate sucrée et patate blanche pillée et un légume vert ou sur du riz.
Vraiment délicieux
Source: Tireloufille1
Recette
18382, publiée le
2006-02-26 à 00:00, 398 vues