Filet de porc en croûte de Chalapata
FILET DE PORC EN CROÛTE
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PRÉPARATION:30 MIN.
CUISSON:30 MIN.
TOTAL: 60 MIN.
2,23 $/ PORTION
600 CALORIES/ PORTION
DONNE 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail émincées
6 tasses de bébé épinards
8 tomates séchées hachées grossièrement
5 tranches de prosciutto, haché grossièrement
2 c. à table d'huile d'olive
1/4 de tasse de beurre
2 filets de porc
1 boîte de pâte feuilletée
sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Dans un poêlon, bien dorer les filets dans l'huile et le beurre
jusqu'à ce qu'ils deviennent doré de chaque côté, 8 munutes en tout.
Saler et poivrerpuis sortir les filets du poêlon et les réserver sur une assiette.
Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes jusqu'à ce
qu'ils deviennent translucide.Ajouter ensuite les tomates séchées, les morceaux de prosciutto
et les épinard. Sauter le tout 3 minutes en brassant, jusqu'à ce que les épinards fleutrissent.
Laisser tièdir quelques minutes et mettre le tout au régrigérateur une dizaine de minutes,
pour éliminer l'excédent.
Préchauffer le four à 190 degrés C. ou 375 degrés F.
Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (30 X 38 cm.
Sur une surface légèrement en farinée, rouler deux rectangles de pâte feuilletée
de 30 X 24 cm. Mettre un filet au centre de chaque rectangle et déposer la garniture
d'épinards et de prosciutto par-dessus. Bien envelopper le tout avec la pâte et
badigeonner les bords avec de l'eau pour mieux coller les bouts.
Presser ensuite les bords avec les dents d,une fouchette. Déposer les filets
sur la plaque.
Cuire au centre du four 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Pour une belle croûte, mettre le four à gril les deux dernières minutes
Servir.
Source: chalapata
Recette
40098, publiée le
2009-08-12 à 21:43, 557 vues