Filet de porc farci à la mayonnaise à l'ail grillé de Cuisinière
temps de préparation: 20 à 25 minutes
Cuisson: 55 minutes
3 tas. de poireaux tranchés finement (la partie blanche et vert pâle seulement)
3 tas. champignons hachés grossièrement
2 cuil. à tab. d'huile d'olive où végétale
1/2 cuil. à th é de thym séché émietté
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
1/2 tas.de chapelure fraiche
1/2 tas.de fromage parmesan râpé
1/4 tas. de persil frais haché
2 filets de porc environ 12 onces chacun coupés sur l'épaisseur - Ouvrir comme un porte-feuille en 3 parties aplatir avec un maillet à viande à 1/2 pouce d'épaisseur
1 cuil. à tab.de moutarde de dijon
Mayonnaise à l'ail grillé
1 bulbe d'ail
1 cuil. à thé d'huile d'olive où végétale
pincées de sel poivre sucre
1/2 tasse de mayonnaise la vraie Hellmann's
Préparation :
Dans une grande poêle à feu moyen vif, faire sauter les poireaux et les champignons dans l'huile jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Assaisonner de thym, sel, poivre et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un robot culinaire et mettre en marche jusqu'à ce que les poireaux et les champignons soient hachés finement.
Ajouter la chapelure le parmesan et le persil et actionner seulement pour mélanger. Réchauffer le four à 350*F (180*).
Couvrir chaque filet de porc de la moitié du mélange à farce, en appuyant fermement pour former une couche uniforme sur toute la surface de la viande.
En commencant par l'une des extrémités courtes enrouler les filets de façon à retenir la farce. Attacher avec une ficelle de cuisine à 2 où 3 endroits pour finir les roulés.
Badigeonner de moutarde et saupoudrer de sel et poivre.
Placer côte à côte dans une petite rôtissoire.
Cuire 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Servir chaud où à la température de la pièce avec la mayonnaise à l'ail grillé Hellmann's
Mayonnaise à l'ail grillé
Couper 1 bulbe d'ail.
Placer dans une petite poêle verser un filet d'huile sur le dessus et saupoudrer de sel, poivre et sucre.
Cuire dans un four préchauffer à 350*F (180*C) pendant 45 minutes où jusqu'à ce que le mélange soit doré.
Laisser refroidir.
Dans un petit bol presser l'ail dans la mayonnaise et réduire en purée.
Se conserve au frigo pendant 4 jours.
Donne 1/2 tasse (125 ml) 4 à 6 portions
Cuisson: 55 minutes
3 tas. de poireaux tranchés finement (la partie blanche et vert pâle seulement)
3 tas. champignons hachés grossièrement
2 cuil. à tab. d'huile d'olive où végétale
1/2 cuil. à th é de thym séché émietté
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de poivre
1/2 tas.de chapelure fraiche
1/2 tas.de fromage parmesan râpé
1/4 tas. de persil frais haché
2 filets de porc environ 12 onces chacun coupés sur l'épaisseur - Ouvrir comme un porte-feuille en 3 parties aplatir avec un maillet à viande à 1/2 pouce d'épaisseur
1 cuil. à tab.de moutarde de dijon
Mayonnaise à l'ail grillé
1 bulbe d'ail
1 cuil. à thé d'huile d'olive où végétale
pincées de sel poivre sucre
1/2 tasse de mayonnaise la vraie Hellmann's
Préparation :
Dans une grande poêle à feu moyen vif, faire sauter les poireaux et les champignons dans l'huile jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Assaisonner de thym, sel, poivre et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un robot culinaire et mettre en marche jusqu'à ce que les poireaux et les champignons soient hachés finement.
Ajouter la chapelure le parmesan et le persil et actionner seulement pour mélanger. Réchauffer le four à 350*F (180*).
Couvrir chaque filet de porc de la moitié du mélange à farce, en appuyant fermement pour former une couche uniforme sur toute la surface de la viande.
En commencant par l'une des extrémités courtes enrouler les filets de façon à retenir la farce. Attacher avec une ficelle de cuisine à 2 où 3 endroits pour finir les roulés.
Badigeonner de moutarde et saupoudrer de sel et poivre.
Placer côte à côte dans une petite rôtissoire.
Cuire 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Servir chaud où à la température de la pièce avec la mayonnaise à l'ail grillé Hellmann's
Mayonnaise à l'ail grillé
Couper 1 bulbe d'ail.
Placer dans une petite poêle verser un filet d'huile sur le dessus et saupoudrer de sel, poivre et sucre.
Cuire dans un four préchauffer à 350*F (180*C) pendant 45 minutes où jusqu'à ce que le mélange soit doré.
Laisser refroidir.
Dans un petit bol presser l'ail dans la mayonnaise et réduire en purée.
Se conserve au frigo pendant 4 jours.
Donne 1/2 tasse (125 ml) 4 à 6 portions
Source: cuisinière
Provenance: https://www.passionrecettes.com/forum/files/recettes_hellmanns_2008_165.pdf
Recette
30409, publiée le
2007-12-29 à 00:00, 68 vues
