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Filet de porc farci aux pommes de Claire

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2 gros filets de porc

Marinade :
1/2 tasse de jus de pommes
1/2 tasse de sauce soya (j'en met 1/4 de tasse)
1/4 tasse de miel (j'en met 1/2 tasse)
2 c. a table d'huile
2 gousses d'ail hachées

Farce :
4 tranches de bacon
1 oignon moyen hache finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 pomme pelée et hachée
2 c. a table de chapelure
1 c. a table d'eau
sel et poivre

Couper les filets en deux verticalement. Inciser horizontalement pour faire quatre portions. Faire mariner quelques heures.
Cuire le bacon, égoutter et mettre de côté.
Faire revenir les oignons, l'ail, les pommes, la chapelure, l'eau et le sel dans 2 c. a thé de gras.
Égoutter et farcir le porc. Refermer en entourant le tout du bacon.
Cuire a 350ºF pendant 45 a 60 minutes en badigeonnant avec le reste de la marinade a toutes les 15 minutes environ.



Source: Claire
Recette 10762, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 412 vues

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