Filet de porc farci aux pommes de Claire
Dossiers: Porc ► Filet de porc
2 gros filets de porc
Marinade :
1/2 tasse de jus de pommes
1/2 tasse de sauce soya (j'en met 1/4 de tasse)
1/4 tasse de miel (j'en met 1/2 tasse)
2 c. a table d'huile
2 gousses d'ail hachées
Farce :
4 tranches de bacon
1 oignon moyen hache finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 pomme pelée et hachée
2 c. a table de chapelure
1 c. a table d'eau
sel et poivre
Couper les filets en deux verticalement. Inciser horizontalement pour faire quatre portions. Faire mariner quelques heures.
Cuire le bacon, égoutter et mettre de côté.
Faire revenir les oignons, l'ail, les pommes, la chapelure, l'eau et le sel dans 2 c. a thé de gras.
Égoutter et farcir le porc. Refermer en entourant le tout du bacon.
Cuire a 350ºF pendant 45 a 60 minutes en badigeonnant avec le reste de la marinade a toutes les 15 minutes environ.
Marinade :
1/2 tasse de jus de pommes
1/2 tasse de sauce soya (j'en met 1/4 de tasse)
1/4 tasse de miel (j'en met 1/2 tasse)
2 c. a table d'huile
2 gousses d'ail hachées
Farce :
4 tranches de bacon
1 oignon moyen hache finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 pomme pelée et hachée
2 c. a table de chapelure
1 c. a table d'eau
sel et poivre
Couper les filets en deux verticalement. Inciser horizontalement pour faire quatre portions. Faire mariner quelques heures.
Cuire le bacon, égoutter et mettre de côté.
Faire revenir les oignons, l'ail, les pommes, la chapelure, l'eau et le sel dans 2 c. a thé de gras.
Égoutter et farcir le porc. Refermer en entourant le tout du bacon.
Cuire a 350ºF pendant 45 a 60 minutes en badigeonnant avec le reste de la marinade a toutes les 15 minutes environ.
Source: Claire
Recette
10762, publiée le
2004-06-22 à 00:00, 437 vues