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Filet de porc sauce dijon

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Filet de porc sauce Dijon

La combinaison, bouillon de poulet,
crème et moutarde de Dijon avec un peu
de poivre fait une sauce savoureuse.



1 filet de porc
Quelques gousses d'ail
Sel-bouillon de poulet

Sauce

Bouillon de poulet un peu plus de ½ tasse
Crème légère ⅓ tasse
Moutarde de Dijon 1 c. à thé (par tasse de sauce)
Poivre (au goût)

Piquer le filet avec quelques gousses d'ail
Saler et le cuire de tous côtés dans un peu d'huile
végétale.
Le couper en tronçons et continuer la cuisson,
juste pour le colorer de tous les côtés.
Transférer dans un plat allant au four
Mouiller le fond d'un peu de bouillon de poulet
pour éviter de dessèchement.
Couvrir
Cuire au four environ 20 minutes à 350 degrés.

Prendre le jus au fond du plat, si non suffisant
ajouter ½ tasse de bouillon de poulet.
Amener à ébullition, baisser le feu,
ajouter la crème en brassant jusqu'à consistance
onctueuse.
Ajouter la moutarde de Dijon et poivrer au goût

Note: vous pouvez facilement doubler la recette de sauce si vous avez plus d'un filet.
Cette même sauce convient au poulet, veau et même fruits de mer, vous en serez étonnés.

Nicole L.


Recette 35852, publiée le 2008-09-15 à 14:04, 52 vues

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