Filet de sole à la florentine de Clubdes8
550 g d'épinards
8 filets de sole, ou d'aiglefin
3 c.à table d'huile de canola
1 1/2 oignons, hachés finement
4 carottes, râpées
sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage parmesan, râpé
Préchauffer le four à 400°F.
Laver et égoutter rapidement les épinards et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau.
L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
Saler, couvrir et cuire à feu vif 2-3 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent.
Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau.
Placer les épinards au fond d'un plat allant au four.
Bien éponger les filets de sole dans une serviette et les étendre sur les épinards.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux.
Hacher finement l'oignon, râper les carottes et les ajouter à la poêle.
Faire revenir 3-4 min, saler et poivrer, puis répartir le tout sur les filets.
Recouvrir le tout de fromage râpé.
Cuire au centre du four environ 20 min, jusqu'à ce que doré. Servir.
8 filets de sole, ou d'aiglefin
3 c.à table d'huile de canola
1 1/2 oignons, hachés finement
4 carottes, râpées
sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage parmesan, râpé
Préchauffer le four à 400°F.
Laver et égoutter rapidement les épinards et transférer dans une casserole sans y ajouter d'eau.
L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
Saler, couvrir et cuire à feu vif 2-3 min, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent.
Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau.
Placer les épinards au fond d'un plat allant au four.
Bien éponger les filets de sole dans une serviette et les étendre sur les épinards.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux.
Hacher finement l'oignon, râper les carottes et les ajouter à la poêle.
Faire revenir 3-4 min, saler et poivrer, puis répartir le tout sur les filets.
Recouvrir le tout de fromage râpé.
Cuire au centre du four environ 20 min, jusqu'à ce que doré. Servir.
Source: Clubdes8
Provenance: SOS cuisine
Recette
54942, publiée le
2013-08-21 à 13:20, 477 vues