Filets de poisson pour deux de Messidor
Simple et savoureuse, cette manière d'accommoder les filets convient à tous les poissons blancs.
Filets de poisson dorés aux épices
Ingrédients pour deux
1/2 lb (250 g) de filets de poisson frais, plie (sole), morue, tilapia ou autre
1 oeuf, battu
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices fait de piments broyés, de coriandre moulue, de cumin moulu, de fenouil moulu et de cardamome (plus au goût)
1/4 tasse (60 ml) de chapelure, mélange de craquelins de blé et de pacanes, broyés
1 c. à soupe de beurre (ou margarine non hydrogénée ou d'huile d'olive)
1/4 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Quelques tranches de citron, pour garnir
Préparation
- Placer les filets de poisson sur une grande feuille de papier ciré.
- Dans un bol suffisamment grand pour y tremper les filets, un à la fois, battre l'oeuf.
- Dans un autre bol de même dimension, mélanger la chapelure, le zeste de citron et les épices.
- Faire chauffer la margarine ou l'huile dans un poêlon.
-Tremper les filets dans la préparation d'oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure et d'épices.
-Faire cuire dans le poêlon 2 ou 3 min de chaque côté, assaisonner au goût, arroser du jus de citron et servir bien chaud.
Source : La guérison dans votre assiette, recette adaptée pour deux
Messidor
Filets de poisson dorés aux épices
Ingrédients pour deux
1/2 lb (250 g) de filets de poisson frais, plie (sole), morue, tilapia ou autre
1 oeuf, battu
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices fait de piments broyés, de coriandre moulue, de cumin moulu, de fenouil moulu et de cardamome (plus au goût)
1/4 tasse (60 ml) de chapelure, mélange de craquelins de blé et de pacanes, broyés
1 c. à soupe de beurre (ou margarine non hydrogénée ou d'huile d'olive)
1/4 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Quelques tranches de citron, pour garnir
Préparation
- Placer les filets de poisson sur une grande feuille de papier ciré.
- Dans un bol suffisamment grand pour y tremper les filets, un à la fois, battre l'oeuf.
- Dans un autre bol de même dimension, mélanger la chapelure, le zeste de citron et les épices.
- Faire chauffer la margarine ou l'huile dans un poêlon.
-Tremper les filets dans la préparation d'oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure et d'épices.
-Faire cuire dans le poêlon 2 ou 3 min de chaque côté, assaisonner au goût, arroser du jus de citron et servir bien chaud.
Source : La guérison dans votre assiette, recette adaptée pour deux
Messidor
Source: Messidor
Recette
36383, publiée le
2008-10-18 à 08:11, 811 vues