Filets de porc à la sauce aigre-douce de Pierret L. Daigneault
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Source : Journal le Nord 16/03/05
Du porc
Pour le repas principal, on joue sur deux tableaux avec les Filets de porc à la sauce aigre-douce.
Le succès de la préparation réside beaucoup, comme c'est souvent le cas pour plusieurs recettes, dans la marinade qui permet autant de donner du goût que d'attendrir le porc. C'est pourquoi nous suggérons de laisser mariner pendant 24 heures pour exploiter au maximum les vertus de la marinade.
Pour couronner la recette, la sauce mi-sucré mi-amer se marie très bien avec le goût particulier du riz basmati.
REPAS PRINCIPAL
4-6 portions
Marinade :
2/3 tasse (150 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (75 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de moutarde sèche
2 gousses d'ail
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
Mariner deux filets de porc entiers pendant quelques heures et de préférence 24 heures.
Sauce aigre-douce :
1 1/2 tasse (375 ml) de compote de pomme non sucrée
3/4 tasse (175 ml) de jus de pomme
1/4 tasse (60 ml) de sauce Tereyaki ou sauce Diana pour côtes levées
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
Cuire vos filets en entier au four sur une plaque à 375°F (190°C) pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, mijoter tous les ingrédients de la sauce et épaissir avec de la fécule de maïs.
Trancher les filets en biseau.
Servir sur riz basmati et légumes.
Napper de sauce.
De l'entrée au dessert
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14153
Du porc
Pour le repas principal, on joue sur deux tableaux avec les Filets de porc à la sauce aigre-douce.
Le succès de la préparation réside beaucoup, comme c'est souvent le cas pour plusieurs recettes, dans la marinade qui permet autant de donner du goût que d'attendrir le porc. C'est pourquoi nous suggérons de laisser mariner pendant 24 heures pour exploiter au maximum les vertus de la marinade.
Pour couronner la recette, la sauce mi-sucré mi-amer se marie très bien avec le goût particulier du riz basmati.
REPAS PRINCIPAL
4-6 portions
Marinade :
2/3 tasse (150 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (75 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de moutarde sèche
2 gousses d'ail
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
Mariner deux filets de porc entiers pendant quelques heures et de préférence 24 heures.
Sauce aigre-douce :
1 1/2 tasse (375 ml) de compote de pomme non sucrée
3/4 tasse (175 ml) de jus de pomme
1/4 tasse (60 ml) de sauce Tereyaki ou sauce Diana pour côtes levées
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
Cuire vos filets en entier au four sur une plaque à 375°F (190°C) pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, mijoter tous les ingrédients de la sauce et épaissir avec de la fécule de maïs.
Trancher les filets en biseau.
Servir sur riz basmati et légumes.
Napper de sauce.
De l'entrée au dessert
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14153
Source: Pierret l. daigneault
Recette
14156, publiée le
2005-03-23 à 00:00, 833 vues
