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Filets de porc aux pommes de Kides

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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Une bonne recette que je fais au moins 1 fois par mois. Le porc est tendre et la sauce est parfaite. Tu m'en donneras des nouvelles!!!

Préchauffé le four à 400f

1 filet de porc de l livre
2 pommes en tranches(j'en met ½)
2 cuil. à thé de miel
2 cuil. à thé de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de romarin
1 tasse de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 cuil. à table de vin blanc
Sel et poivre au goût
Huile et beurre

Ouvrir le filet de porc sur le côté sans le couper complètement.
Mélanger le miel et la moutarde de Dijon et en mettre à peu près 2 à 4 cuil. à soupe à l'intérieur du filet ainsi que quelques tranches de pommes.
Ficeler pour bien retenir les pommes à l'intérieur.
Dans une poêle mettre 1 cuil. à table d'huile et 1 cuil. à table de beurre et dorer le filet de tous les côtés.
Mettre le filet dans un plat allant au four(pyrex) et verser le reste du mélange miel et moutarde sur le filet.
Ajouter le bouillon de poulet, le vin et les assaisonnements.
ATTENTION DE NE PAS TROP METTRE DE SEL CAR LE BOUILLON DE POULET EN CONTIENT DÉJÀ BEAUCOUP!!!
Recouvrir le plat d'un papier d'aluminium et mettre au four à 400f de 15 à 20 minutes (moi 15 minutes).
Retirer le filet, l'envelopper dans le papier d'aluminium et le garder au four fermé, le temps de faire la sauce.
Dans un chaudron mettre 2 cuil. à table de beurre et 2 cuil. à table de farine en mélangeant. Ajouter le bouillon de cuisson en brassant constamment.
Laisser épaissir et vérifier l'assaisonnement.
Trancher le filet et servir avec des pommes de terres pilées, les légumes de votre choix (fèves vertes, brocoli, carottes) et napper les tranches de porc de sauce.

p.s. le porc est meilleur rosé donc 15 minutes au four.
Bonne appétit!
Lyse


Source: Kides
Recette 10047, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 226 vues

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