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Filets de porc aux pommes de Tchou-Tchou

Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 20 minDossiers: Porc ► Filet de porc 

A+ a-
2 filets de porc
1 c. à table d'huile d'olive

Marinade:
2 oignons hachés
1 carotte émincée
1/2 branche de thym
1/2 branche de romarin

Sauce aux pommes:
1 tasse de cidre ou de jus de pommes
5 pommes vertes pelées et coupées en quartiers
1/4 tasse de mélasse
1 tasse de fond de veau
sel et poivre au goût
un peu de fécule de maïs

Mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de porc.
Laisser mariner au frais toute la nuit.
Retirer les filets de porc de la marinade et jeter la marinade.
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les filets de porc de tout côté.
Ajouter les pommes et la mélasse.
Cuire environ 3 minutes , jusqu'à ce que les pommes soient dorées.
Verser le cidre ou le jus de pommes et le fond de veau.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Assaisonner au goût.
Pour épaissir la sauce, délayer un peu de fécule de maïs dans un peu d'eau froide et verser dans la sauce.
Bien remuer.
Servir avec un riz brun aux légumes.

Source: Tchou-tchou
Provenance: Tuladi
Recette 59896, publiée le 2016-09-23 à 09:26, 678 vues

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