Filets de saumon au chèvre frais de Isabelle Brossard
(Source : Circulaire SAQ, Octobre 1999)
2 portions
2 filets de saumon (175 g chacun)
200 g de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux
Quelques branches de thym frais (moi, je mets du romarin)
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Rincer les filets et bien assécher. Entailler chaque filet à 5 ou 6 endroits et remplir chaque entaille de fromage. Étaler une fine couche de moutarde sur chaque filet, du côté chair, et disposer 1 ou 2 branches de thym frais. Saler et poivrer.
Verser une fine couche d'huile sur une plaque et placer les filets la peau en dessous.
Enfourner le tout et laisser cuire de 18 à 20 minutes.
TORREON
2 portions
2 filets de saumon (175 g chacun)
200 g de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux
Quelques branches de thym frais (moi, je mets du romarin)
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Rincer les filets et bien assécher. Entailler chaque filet à 5 ou 6 endroits et remplir chaque entaille de fromage. Étaler une fine couche de moutarde sur chaque filet, du côté chair, et disposer 1 ou 2 branches de thym frais. Saler et poivrer.
Verser une fine couche d'huile sur une plaque et placer les filets la peau en dessous.
Enfourner le tout et laisser cuire de 18 à 20 minutes.
TORREON
Source: Isabelle brossard
Recette
11244, publiée le
2004-07-26 à 00:00, 729 vues