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Filets de sole au yogourt et au citron de Messidor

Filets de sole au yogourt et au citron de Messidor | Photo de Messidor
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Voici une manière toute simple de cuire le poisson, qui le parfume agréablement. Vous pouvez remplacer les assaisonnements suggérés ici par les herbes ou les épices de votre choix.

Ingrédients pour deux
4 petits filets de sole
4 c. à soupe de yogourt nature (moi Astro, style balkan)
1 soupçon de sucre, de miel ou de sirop d'érable
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1/4 c. à thé de zeste de citron
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C).
Dans un petit bol, réunir le yogourt et les autres ingrédients, bien mélanger.
Dans une assiette à tarte allant au four, disposer les filets et badigeonner de la préparation au yogourt des deux côtés.
Laisser macérer 20 min à la température de la pièce.
Enfourner et cuire 10 min.

Note
Je fais cuire le poisson en même temps que les frites au four. Après 12 min de cuisson des frites, j'enfourne le plat de poisson.

Bonne journée gourmande!


Source: Messidor
Recette 38850, publiée le 2009-02-25 à 06:29, 912 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Sabeth
2009-02-25 06:29
Pour ma part, j'ai testé ta recette avec des filets de merlans,que je trouve fades, en général. Mais accomodés de cette façon, ça change tout!
Merci beaucoup, Messidor

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Photo de profil de Messidor
2009-02-25 06:29
Bonjour Sabeth,
Il est vrai que les herbes, les épices et les zestes d'agrumes rehaussent particulièrement bien les poissons, qui deviennent délicieux ainsi apprêtés.
Merci de ton gentil commentaire et bonne journée!

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tonette
2009-02-25 06:29
Excellente recette!
Je n'avais pas de yogourt mais un reste de sauce tzatziki.
Vraiment très bon, j'ai suivi le reste de la recette comme indiqué et le résultat est WOW!

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Photo de profil de Messidor
2009-02-25 06:29
Bonjour Tonette,
Avec une sauce tzatziki, ce doit être délicieux aussi.
Merci pour ton commentaire et au plaisir!

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