Focaccia de Nell

Par Nell

Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain

1 a 2 c. a soupe d'huile réserver pour badigeonner.

.....1.....

2 tasses de farine non blanchie
1 cuil. a soupe de sel
1 enveloppe de levure a machine a pain.

Bien mélanger et réserver.

Note: on peut remplacer jusqu'au 1/3 de la farine par de la semoule de blé dur.

.....2.....

Dans le bac de la machine a pain mettre
1/2 tasse d'eau tiède
1 c. a thé de miel
3 c. a soupe d'huile d'olives

Mettre en marche a la position "dough" pâte et ajouter le mélange de farine.

Laisser aller jusqu'à la fin du cycle.

Abaisser la pâte a la main ou au rouleau, en un gros focaccia ou deux petits.

Déposer sur une lèchefrite saupoudrée de semoule de mais ou de blé dur.

Laisser lever la pâte 20 minutes et avec les doigts enfoncer la pâte sur toute sa surface, ou taillader la en losanges avec une lame.

Badigeonner de l'huile réservé

Garnir a votre goût, laisser lever encore 10 a 15 minutes

Et cuire a 350*F, jusqu'à cuite, environ 20 minutes

Le temps de cuisson dépends de la garniture et du four.

Ex:

oignons sautées dans l'huile avec herbes
Oignons crue et olives noires en tranches, origan ( celui de la photo )
Tomates séchées dans l'huile et ail. Basilic au service.

Finalement on garnis a notre goût.

Vous pouvez même pousser des morceaux de pepperoni, salami, jambon dans la pâtes ou d'autres ingrédients.

Testez et faites nous part de vos découvertes.

Ici, j'ai fait avec de la farine de blé entier, de la farine non blanchie et un peu de semoule de blé dur. Et je l'ai fait a la main plutôt qu'a la machine.

Source: Nell