Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Foie et oignons en casserole de Jehane Benoit

A+ a-
1-½ lb de foie de veau, de boeuf ou d'agneau
¼ tasse de cornichons sucrés
1-½ tasse de pommes de terre, pilées
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de sauce anglaise, type Worcestershire
1 oeuf, non battu
4 c. à soupe de crème
4 c. à soupe de gras de bacon ou de gras ordinaire
Oignons en crème
2 ou 3 tranches de bacon

1. Ebouillanter le foie et laisser bouillir pendant 5 minutes. Egoutter et passer au moulin à viande avec les cornichons.

2. A ce premier mélange ajouter les pommes de terre pilées, le sel, la sauce anglaise, l'oeuf et la crème. Bien mélanger et former en petits pâtés. Faire dorer légèrement dans le corps gras,

3. Recouvrir le fond d'un plat de pyrex ou d'un plat allant au four avec les oignons en crème. Placer les pâtés sur les oignons et recouvrir le tout avec des tranches de bacon.

4. Faire cuire à découvert dans un four à 400° F. pendant 20 minutes.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 68009, publiée le 2022-04-20 à 20:33, 134 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes