Fondue au poulet et curry de Rosydesrochers
Dossiers: Fondue - Raclette
Fondue au poulet et curry
4 personnes
Ingrédients
4 filets de poulets
200 ml de fond de volaille
4 c. soupe de sauce soja
500 g de pain blanc
600 g de Gouda
2 gousses d'ail
4 échalotes
125 ml de vin blanc sec
1 c. soupe de fécule de maïs
Jus d'½ orange
2 c. soupe de beurre
4 c. soupe d'huile
2 c. soupe de curry en poudre
Noix de muscade en poudre
Sel, poivre du moulin
Technique
Salez et poivrez la viande.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les filets de poulet.
Versez 100 ml de fond de volaille et la sauce soja et laisser cuire à couvert pendant 8 minutes à feu moyen.
Laissez refroidir un peu et coupez les filets en petits morceaux.
Coupez également le pain en morceaux.
Râpez grossièrement le fromage.
Épluchez l'ail et les échalotes et coupez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y rissoler l'ail et les échalotes.
Ajoutez le curry et versez le reste du fond de volaille et le vin blanc.
À ébullition, ajoutez le fromage en tournant et laissez-le fondre.
Mélangez le jus d'orange et la fécule de maïs et ajoutez-le au fromage.
Poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade en poudre.
Versez dans un caquelon et servez avec les morceaux de poulet et de pain.
4 personnes
Ingrédients
4 filets de poulets
200 ml de fond de volaille
4 c. soupe de sauce soja
500 g de pain blanc
600 g de Gouda
2 gousses d'ail
4 échalotes
125 ml de vin blanc sec
1 c. soupe de fécule de maïs
Jus d'½ orange
2 c. soupe de beurre
4 c. soupe d'huile
2 c. soupe de curry en poudre
Noix de muscade en poudre
Sel, poivre du moulin
Technique
Salez et poivrez la viande.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les filets de poulet.
Versez 100 ml de fond de volaille et la sauce soja et laisser cuire à couvert pendant 8 minutes à feu moyen.
Laissez refroidir un peu et coupez les filets en petits morceaux.
Coupez également le pain en morceaux.
Râpez grossièrement le fromage.
Épluchez l'ail et les échalotes et coupez-les finement.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y rissoler l'ail et les échalotes.
Ajoutez le curry et versez le reste du fond de volaille et le vin blanc.
À ébullition, ajoutez le fromage en tournant et laissez-le fondre.
Mélangez le jus d'orange et la fécule de maïs et ajoutez-le au fromage.
Poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade en poudre.
Versez dans un caquelon et servez avec les morceaux de poulet et de pain.
Source: rosydesrochers
Recette
51509, publiée le
2012-03-05 à 09:25, 164 vues
