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Mon bouillon de fondue de Puce313

Dossiers: Fondue - Raclette 

A+ a-
8 tasses d'eau
3 c. à table de concentré de poulet (style Bovril)
3 c. à table de concentré de boeuf (style Bovril)
1 sachet de soupe à l'oignon et ail grillé (Lipton)*
(ou 1 sachet de soupe à l'oignon et 2-3 gousses d'ail hachées finement)
1/2 tasse de vin rouge
1 feuille de laurier

Faire bouillir le tout et verser dans un caquelon.

* ou encore mettre 2 à 3 c. à soupe du mélange sec pour soupe à l'oignon dont voici le lien:

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-melange-sec-pour-soupe-a-l-oignon-style-lipton-60895.html

Note personnelle: si il en reste ce bouillon se congèle très bien ou en
faire une soupe en ajoutant des légumes.

Sauce bang bang:

1/4 de tasse de mayonnaise
1/2 tasse de sauce chili thaie sucré
1 c. à soupe de sriracha (Cousky 1 c. à thé)

Mélanger le tout et refroidir avant de servir.

Sauce au miel:

1 tasse de ketchup
1/2 tasse de moutarde préparée
1 jet de sauce Worcesteshire
1/2 tasse de miel
1/2 tasse d'huile neutre
Sel et poivre au goût

Mélanger le tout, très bon aussi avec du poulet.

Sauce Bistro:

1 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de moutarde de Dijon
1/4 de tasse de miel
1 pincée d'estragon

Mélanger le tout.

Sauce aux olives:

Couper en morceaux des olives farcies que vous aurez rincé à l'eau froide et bien égoutter, mélanger à de la mayonnaise et ajouter un peu de jus de macération des olives, poivrer légèrement.

Sauce au miel de Nell:

Ingrédients:

½ tasse d'huile
¼ tasse d'oignon haché très finement, souvent un peu plus.
¼ tasse de miel
¼ de ketchup aux tomates
3 c. à soupe de moutarde
1½ c. à thé de sauce Worcestershire
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poudre d'ail
Poivre
Sauce au piment fort au goût

Dijonnaise à l'érable:

Ingrédients:

3/4 tasse de mayonnaise
2 c à table de moutarde Dijon
2 c à table de sirop d'érable
Sel & poivre du moulin, au goût

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Lien vers la recette de sauce aux champignons de Nell

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-aux-champignons-pour-fondue-65578.html

Lien vers la recette de sauce au curry de Nell

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-au-curry-pour-fondue-65577.html

Lien vers la recette de sauce aux moutardes de Nell

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-aux-moutardes-pour-fondue-65610.html

Source: Puce313
Recette 60932, publiée le 2017-11-29 à 12:10, 519 vues

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3 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Nell
2021-04-12 11:16
Allô Puce,

Bien bon ce bouillon, bien content de l'avoir essayé, j'ai ajouter un peu de sauce forte seulement.
J'ai aussi fait la sauce bang-bang qui est délicieuse, ainsi que celle aux olives qui est intéressante avec le boeuf.

Merci bien pour ces recettes, ma fondue avait du nouveau cette fois.

Bonne semaine.

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Photo de profil de Puce313
2021-04-13 18:57
Coucou Nell,

Contente que tu ai aimé c'est vrai que la sauce bang-bang est vraiment bonne. Avec des crevettes panées elle fait fureur chez nous.

Bonne soirée

Répondre au commentaire


2021-04-18 14:27
AllôPuce,

Je faisais la sauce bang-bang déjà mais avec plus de piment, celle-ci est plus douce et elle se garde au réfrigérateur très longtemps comparativement à l'autre qui contenait du piment frais. C'est un gros plus de pouvoir en avoir de préparé.

Bon dimanche.

Photo de profil de Puce313
2021-04-19 07:44
Cette sauce est toujours dans mon frigo je la mange avec plein de truc, elle est si bonne.

Bonne semaine, ciao

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