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Galettes aux amandes

Dossiers: Biscuits - Galettes 

A+ a-
900 grammes(2 lb) de farine
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à soupe (à ras) de poudre à pâte ou de levure
450 grammes (1/2 lb) de beurre ou de graisse végétale
400 grammes (2 tasse) de sucre brun (à défaut du sucre blanc, ou les deux mélangés)
2 oeufs
1 c. à café de concentré d'amandes
200 grammes (1 tasse) d'amandes écrasées

Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte (ou la levure), puis ajouter les amandes.
Mélangez à part le beurre (ou la graisse végétale), le sucre, les oeufs et le concentré d'amande.
Puis mélangez soigneusement les deux préparations.
Faites des petites boules, placez une amande entière sur la boule et badigeonnez de jaune d'oeuf battu (pour dorer).
Cuire à 180*C. (350*F) environ 15 minutes.
Donne environ 24 à 36 galettes selon la grosseur.


Recette 4618, publiée le 2004-03-04 à 00:00, 65 vues

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