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Galettes blanches

A+ a-
2 c. à table + 2 c. à thé de sucre
7 tasses de farine
2 1/2 tasses d'eau tiède
3/4 tasse de saindoux
1 carré de levure
2 c. à thé de sel
1 oeuf

Faire bouillir l'eau et la laisser devenir tiède. Dans 1/2 tasse d'eau tiède, mettre 2 c. à thé de sucre et le carré de levure; laisser reposer 10 ou 15 minutes. Incorporer 3/4 tasse de saindoux dans 7 tasses de farine; battre l'oeuf avec 2 c. à table de sucre et le mettre dans la farine; mélanger le tout avec 2 tasses d'eau tiède.

Boulanger jusqu'à ce que le mélange soit épais et que la pâte ne colle pas aux mains. Graisser un bol et y mettre la pâte; mettre le bol où il fait chaud pour faire lever la pâte. Etendre sur la planche à pain, couper les galettes et les mettre sur une tôle chaude non graissée; les laisser lever encore, les piquer avec une fourchette, les faire cuire à 400 ºF pendant 20 à 25 minutes.

Recette # 7164, crée le 2004-04-05 00:00:00 , Vu 837 fois
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