Galettes de pommes de terre de La Cuisine Raisonnée
5 à 6 pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
50 ml (¼ t) de farine environ
sel, poivre
Utiliser un reste de purée de pommes de terre ou cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les assécher, les réduire en purée, les assaisonner.
Lier avec la farine, à la consistance d'une pâte brisée.
Étendre la préparation au rouleau, découper.
Dorer au four (230°C — 450°F) les galettes, sans gras, sur une plaque de fonte.
Beurrer après la cuisson.
2 c. à soupe de beurre
50 ml (¼ t) de farine environ
sel, poivre
Utiliser un reste de purée de pommes de terre ou cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Les égoutter, les assécher, les réduire en purée, les assaisonner.
Lier avec la farine, à la consistance d'une pâte brisée.
Étendre la préparation au rouleau, découper.
Dorer au four (230°C — 450°F) les galettes, sans gras, sur une plaque de fonte.
Beurrer après la cuisson.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72149, publiée le
2023-04-22 à 10:22, 148 vues