Gâteau à la livre de Purity
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1 livre de beurre (2 tasses)
1 livre de sucre (2 tasses)
1 livre d'oeufs (9 moyens)
1 livre de farine Purity (4 tasses tamisées)
Défaire le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit mou et de couleur jaune citron.
Ajouter graduellement le sucre, très peu à la fois.
Battre parfaitement entre chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battre les oeufs au moussoir un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien légers et incorporer chaque oeuf battu au beurre et au sucre.
Ajouter graduellement la farine tamisée, 1/2 tasse à la fois.
On obtiendra 4 gâteaux de 8 pouces par 4 pouces et 1-3/4 pouce de hauteur ou 2 gâteaux de 8 pouces carrés par 1-3/4 pouce de hauteur.
Verser la pâte dans les moules bien graissés et cuire à four doux (300°F.) 1-1/4 - 1-1/2 heure.
Laisser reposer 20-30 minutes avant de démouler.
Refroidir et servir ainsi ou glacer au choix.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1 livre de sucre (2 tasses)
1 livre d'oeufs (9 moyens)
1 livre de farine Purity (4 tasses tamisées)
Défaire le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit mou et de couleur jaune citron.
Ajouter graduellement le sucre, très peu à la fois.
Battre parfaitement entre chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battre les oeufs au moussoir un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien légers et incorporer chaque oeuf battu au beurre et au sucre.
Ajouter graduellement la farine tamisée, 1/2 tasse à la fois.
On obtiendra 4 gâteaux de 8 pouces par 4 pouces et 1-3/4 pouce de hauteur ou 2 gâteaux de 8 pouces carrés par 1-3/4 pouce de hauteur.
Verser la pâte dans les moules bien graissés et cuire à four doux (300°F.) 1-1/4 - 1-1/2 heure.
Laisser reposer 20-30 minutes avant de démouler.
Refroidir et servir ainsi ou glacer au choix.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
19737, publiée le
2006-06-13 à 00:00, 530 vues
