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Gâteau à la noix de coco de Germaine Gloutnez

A+ a-
½ tasse de beurre
1½ tasse de sucre
2 oeufs et 2 jaunes
2½ tasses de farine tout-usage
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'oeufs
¾ tasse de cassonade
1 tasse de noix de coco

Tamiser la farine, la mesurer et la tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.
Défaire le beurre en crème, ajouter la moitié du sucre graduellement en battant bien.
Battre les 2 oeufs et les jaunes, ajouter graduellement le reste du sucre en continuant de battre.
Verser le mélange d'oeufs et de sucre dans le beurre et le sucre.
Verser le mélange en trois fois en battant bien.
Incorporer la farine en alternant avec le lait.
Ajouter la vanille.
Verser la pâte dans un moule carré de 9 pouces bien graissé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter graduellement la cassonade tout en continuant de battre.
Retirer le moussoir et à l'aide de la spatule, incorporer la noix de coco.
Verser cette garniture sur la pâte et faire cuire au four à 350 de- grés environ 45 à 50 minutes.
Retirer du four et laisser reposer le gâteau 15 à 20 minutes avant de le démouler.
Laisser refroidir complètement et couper en carrés.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13233, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 180 vues

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