Gâteau au chocolat noir de Five Roses
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¾ de tasse de cassonade
¾ de tasse de cacao
½ tasse d’eau chaude
1¾ tasse de farine tout usage Five Roses
1½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
⅔ de tasse de saindoux
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
4 oeufs battus
¾ de tasse de lait
Chauffer le four. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et l'eau chaude. Cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mettre de côté. Défaire le saindoux en crème, ajouter graduellement la vanille et le sucre en battant bien après chaque addition. Ajouter lentement les oeufs battus et le mélange de chocolat refroidi. Bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Verser dans le moule graissé et cuire à four modéré jusqu’à ce que le gâteau ne garde pas l’empreinte du doigt. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Laisser refroidir complètement. Glacer au goût.
Moule carré: 23 cm (9")
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 35 à 40 minutes
Donne 1 gâteau carré
¾ de tasse de cacao
½ tasse d’eau chaude
1¾ tasse de farine tout usage Five Roses
1½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
⅔ de tasse de saindoux
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
4 oeufs battus
¾ de tasse de lait
Chauffer le four. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et l'eau chaude. Cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mettre de côté. Défaire le saindoux en crème, ajouter graduellement la vanille et le sucre en battant bien après chaque addition. Ajouter lentement les oeufs battus et le mélange de chocolat refroidi. Bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Verser dans le moule graissé et cuire à four modéré jusqu’à ce que le gâteau ne garde pas l’empreinte du doigt. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Laisser refroidir complètement. Glacer au goût.
Moule carré: 23 cm (9")
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 35 à 40 minutes
Donne 1 gâteau carré
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
35503, publiée le
2024-02-20 à 20:18, 76 vues