Gâteau au citron de Chalapata
GÂTEAU AU CITRON
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INGRÉDIENTS
1/2 tasse de beurre ramoli
2 tasse de sucre
4 oeufs
3 tasses de farine tout usage, tamisée
2 c. à thé de poudre à lever
2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
3 c. à table de zeste de citron râpé
1 tasse d'amandes mondées (4 onces) finement moulues
2 c. à table de jus de citron
1/4 de tasse de sucre
sucre à glacer
PRÉPARATION
CHAUFFER le four à 350 degrés F.
Graisser un moule à douille, de 10 pouces de diamètre.
BATTRE ensemble (on peut utiliser un malaxeur électrique, à vitesse moyenne),
le beurre et 2 tasses de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien léger.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
TAMISER ensemble, la farine, la poudre à lever, et le sel.
Ajouter, au premier mélange, les ingrédients secs et le lait petit à petit
et en alternant. Ne brasser, après chaque édition,
que juste assez pour mêler tout les ingrédients.
Incorporer le zeste de citron et les amandes moulues.
Étendre la pâte dans le moule et cuire au four, 1 heure et 15 minutes ou
jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
MÊLER le jus de citron et 1/4 de tasse de sucre, pendant la cuisson du gâteau.
Laisser le mélange dans un endroit plutôt chaud et le brasser de temps à autre.
Laisser le gâteau dans son moule, au sortir du four,
le laisser reposer 10 minutes et le piquer alors, à plusieurs endroit avec une fourchette.
Arroser le gâteau, lentement du jus de citron sucré et laisser ce dernier pénérer dans la pâte.
Laisser alors le gâteau refroidir complètement. Le retouner dans une assiette, pour le servir
et en saupoudrer le dessus de sucre à glacer, au dernier moment.
Source: chalapata
Recette
39980, publiée le
2009-07-27 à 23:09, 244 vues
