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Gâteau au fromage aux bleuets

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Source: La boîte à recettes web

Portions: 9 à 12

310 mL [1 1/4 tasse] de miettes de biscuits Graham [environ 16 biscuits Graham]
160 g [3/4 de tasse] de sucre
115 g [1/2 tasse] de beurre, ramolli
2 oeufs
227 g [8 onces] de fromage à la crème, ramolli
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Cannelle, au goût
Crème fouettée sucrée, pour servir

Garniture aux bleuets

115 g [1/2 tasse] de sucre
30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
1 boîte de 426 mL [15 onces] de bleuets, égouttés réservant le jus
30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron

Préchauffer le four à 150°C [300°F].
Mélanger ensemble les miettes de biscuits Graham, 60 g [1/4 de tasse] du sucre et le beurre ramolli.
Presser fermement le mélange sur le fond d'un moule à gâteau carré de 23 cm [9 pouces].
Dans un bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de la couleur d'un citron.
Y incorporer le reste [100 g - 1/2 tasse] du sucre, le fromage à la crème ramolli, la vanille, battant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Étendre ce mélange dans le moule.
Cuire au four préchauffé, pendant 30 minutes.
Retirer du four et saupoudrer le dessus au goût de cannelle; laisser refroidir complètement.
Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs de la garniture aux bleuets.
Incorporer le jus des bleuets réservé et le jus de citron au mélange.
En remuant, porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il soit bouillant et commence à épaissir.
Le laisser bouillir, en remuant toujours, pendant 1 minute.
Retirer le mélange du feu et y incorporer les bleuets égouttés.
Laisser la garniture refroidir complètement, avant de la verser sur le mélange de fromage à la crème.
Réfrigérer le gâteau pendant au moins 8 heures avant de le servir, accompagné de crème fouettée sucrée dans un petit bol de service.


Recette # 11282, crée le 2004-07-28 00:00:00 , Vu 3819 fois
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