Gâteau au fromage et chocolat de Gigi2006
Gâteau au fromage marbré au chocolat non cuit (recette du Québec)
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Portions : 8
Pour la croûte:
3 tasses de chapelure de biscuits graham
3/4 de tasse de beurre ou margarine
Pour la garniture:
150 grammes de chocolat
3 c. à table d'eau
1 c. à table de gélatine (sachet)
1 1/4 tasse de fromage à la crème à la température de la pièce
3 jaunes d'oeufs à la température de la pièce
1/3 tasse de sucre
2 tasse de crème 35%
Etapes1.Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la chapelure de biscuits. Pressez la préparation de bisuits uniformément dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec vos doigts. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
2.Brisez le chocolat puis, faites le fondre au bain-marie.
3.Mettre la gélatine dans un bol et ajouter les 3 c. à table d'eau.
4.Mélangez le fromage à la crème, les jaune d'oeufs et le sucre au mélangeur électrique ou au robot.
5.Dans un autre bol, fouettez 1 3/4 tasse crème en pics fermes. Répartissez dans deux bols différents.
6.Ajoutez le chocolat fondu à l'un des mélanges de crème. Ajoutez, en battant, la moitié de la gélatine dissoute dans le bol de crème fouettée et la seconde moitié de gélatine au mélange crème-chocolat.
7.Lorsque la croûte de biscuits est bien refroidie, placez à l'intérieur les deux mélanges de crème en alternant. Puis, en vous servant d'une cuillère de bois, faites des ondulations dans le mélange pour lui donner une texture marbrée. Faites réfrigérer de 1 à 2 heures.
8.Lorsque le gâteau est pris, retirez-le de son moule en désserrant lentement la charnière. Déposez le sur un plat de service.
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Portions : 8
Pour la croûte:
3 tasses de chapelure de biscuits graham
3/4 de tasse de beurre ou margarine
Pour la garniture:
150 grammes de chocolat
3 c. à table d'eau
1 c. à table de gélatine (sachet)
1 1/4 tasse de fromage à la crème à la température de la pièce
3 jaunes d'oeufs à la température de la pièce
1/3 tasse de sucre
2 tasse de crème 35%
Etapes1.Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la chapelure de biscuits. Pressez la préparation de bisuits uniformément dans le fond et sur les parois d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec vos doigts. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
2.Brisez le chocolat puis, faites le fondre au bain-marie.
3.Mettre la gélatine dans un bol et ajouter les 3 c. à table d'eau.
4.Mélangez le fromage à la crème, les jaune d'oeufs et le sucre au mélangeur électrique ou au robot.
5.Dans un autre bol, fouettez 1 3/4 tasse crème en pics fermes. Répartissez dans deux bols différents.
6.Ajoutez le chocolat fondu à l'un des mélanges de crème. Ajoutez, en battant, la moitié de la gélatine dissoute dans le bol de crème fouettée et la seconde moitié de gélatine au mélange crème-chocolat.
7.Lorsque la croûte de biscuits est bien refroidie, placez à l'intérieur les deux mélanges de crème en alternant. Puis, en vous servant d'une cuillère de bois, faites des ondulations dans le mélange pour lui donner une texture marbrée. Faites réfrigérer de 1 à 2 heures.
8.Lorsque le gâteau est pris, retirez-le de son moule en désserrant lentement la charnière. Déposez le sur un plat de service.
Source: gigi2006
Recette
39922, publiée le
2009-07-16 à 10:09, 189 vues
