Gâteau au fromage-2 de Chef...jacques
Gâteau au fromage-2
Ingrédients:
La croûte:
165g. de chapelure de biscuits Graham
3 c. à soupe de sucre (45 ml)
3 c. à soupe de beurre fondu (45 ml)
Le gâteau:
250 g de fromage à la crème ramolli
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1/4 tasses de sucre (65 ml)
1 1/2 c. à soupe de farine (25 ml)
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de crème 35 %, fouettée (125 ml)
2 blancs d'oeufs, battus en neige ferme
Préparation:
La croûte:
Mêler les ingrédients. Presser au fond et sur les côtés d'un moule de 9 " (23 cm) de diamètre.
Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) pendant 10 minutes.
Retirer du four.
Le gâteau:
Battre le fromage et la vanille pour obtenir un mélange crémeux.
Mêler ensemble sucre, farine et sel.
Ajouter les ingrédients secs au fromage.
Ajouter les jaunes d'oeufs, et bien battre.
Incorporer la crème fouettée.
Incorporer doucement sans battre les blancs en neige.
Verser sur la croûte.
Cuire le tout à 325 F/170 C pendant une heure.
Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre.
Elle doit ressortir à peine humide, mais pas sèche.
Tiédir dans le moule pendant 2 heures.
Chef…Jacques
Ingrédients:
La croûte:
165g. de chapelure de biscuits Graham
3 c. à soupe de sucre (45 ml)
3 c. à soupe de beurre fondu (45 ml)
Le gâteau:
250 g de fromage à la crème ramolli
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1/4 tasses de sucre (65 ml)
1 1/2 c. à soupe de farine (25 ml)
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de crème 35 %, fouettée (125 ml)
2 blancs d'oeufs, battus en neige ferme
Préparation:
La croûte:
Mêler les ingrédients. Presser au fond et sur les côtés d'un moule de 9 " (23 cm) de diamètre.
Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) pendant 10 minutes.
Retirer du four.
Le gâteau:
Battre le fromage et la vanille pour obtenir un mélange crémeux.
Mêler ensemble sucre, farine et sel.
Ajouter les ingrédients secs au fromage.
Ajouter les jaunes d'oeufs, et bien battre.
Incorporer la crème fouettée.
Incorporer doucement sans battre les blancs en neige.
Verser sur la croûte.
Cuire le tout à 325 F/170 C pendant une heure.
Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre.
Elle doit ressortir à peine humide, mais pas sèche.
Tiédir dans le moule pendant 2 heures.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
24045, publiée le
2006-11-14 à 00:00, 37 vues
