Gâteau aux carottes et à la noix de coco de Hermione
Pour être honnête, j'aime le gâteau aux carottes, mais pas jusqu'à me rouler par terre...j'offrirai volontiers ma part, si c'était la dernière.... sauf pour celui ci, il est vraiment extra bon, trés moelleux, très savoureux... et la petite sauce sucrée au citron, fignole bien le tout
Pour 8 à 10 personnes
3/4 tasse (180 ml) huile végétale
2 tasses (500 ml ) sucre granulé
1/2 tasse (125 ml ) lait de noix de coco
4 gros oeufs
2 tasses (500 ml ) farine non blanchie
2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1 cuillère à thé de sel
1 tasse de noix de coco, rapée, sucrée
1 et 1/2 tasses (625 ml ) carottes pelées et rapées finement
SAUCE SUCRÉE AU CITRON
1 et 1/2 tasse (375 ml ) yogourt nature à 10 % M.G.
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron rapé finement
1 et 1/4 tasses (310 ml ) sucre à glacer
Préchauffer le four à 350 F (180 C )
Bien beurrer e enfariner un grand moule à cheminée. Le réserver
Dans un grand bol, fouetter les 4 premiers ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et légèrement mousseux. Réserver
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le piment de la Jamaïque et le sel
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillées en deux opérations, en brassant bien après chaque addition
Ajouter la noix de coco rapée et les carottes rapées, puis bien les intégrer
Verser la pâte à gâteau dans le moule à cheminée
Mettre le moule sur l,étage central du four, puis le cuire 50 -55 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte sec
Retirer immédiatement le gâteau du four, puis le laisser reroidir 5 mn avant de le démouler
Le laisser refroidir complètement, puis le servir en pointes sur un fond de sauce sucrée au citron
Sauce sucrée au citron
Dans un bol moyen, bien battre les trois premiers ingrédients à l'aide d'un fouet
Incorporer graduellement le sucre à glacer tout en continuant de mélanger avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et homogène
Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'utiliser
(source guide cuisine volume 11 numéro 4)
https://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/08/gateau-aux-carottes-et-la-noix-de-coco.html
Pour 8 à 10 personnes
3/4 tasse (180 ml) huile végétale
2 tasses (500 ml ) sucre granulé
1/2 tasse (125 ml ) lait de noix de coco
4 gros oeufs
2 tasses (500 ml ) farine non blanchie
2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1 cuillère à thé de sel
1 tasse de noix de coco, rapée, sucrée
1 et 1/2 tasses (625 ml ) carottes pelées et rapées finement
SAUCE SUCRÉE AU CITRON
1 et 1/2 tasse (375 ml ) yogourt nature à 10 % M.G.
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron rapé finement
1 et 1/4 tasses (310 ml ) sucre à glacer
Préchauffer le four à 350 F (180 C )
Bien beurrer e enfariner un grand moule à cheminée. Le réserver
Dans un grand bol, fouetter les 4 premiers ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et légèrement mousseux. Réserver
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le piment de la Jamaïque et le sel
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillées en deux opérations, en brassant bien après chaque addition
Ajouter la noix de coco rapée et les carottes rapées, puis bien les intégrer
Verser la pâte à gâteau dans le moule à cheminée
Mettre le moule sur l,étage central du four, puis le cuire 50 -55 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte sec
Retirer immédiatement le gâteau du four, puis le laisser reroidir 5 mn avant de le démouler
Le laisser refroidir complètement, puis le servir en pointes sur un fond de sauce sucrée au citron
Sauce sucrée au citron
Dans un bol moyen, bien battre les trois premiers ingrédients à l'aide d'un fouet
Incorporer graduellement le sucre à glacer tout en continuant de mélanger avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et homogène
Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'utiliser
(source guide cuisine volume 11 numéro 4)
https://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/08/gateau-aux-carottes-et-la-noix-de-coco.html
Source: Hermione
Recette
6142, publiée le
2006-09-14 à 00:00, 163 vues
